Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Jardin du Calvaire 2018
Domaine Etienne Sauzet

"Pierre Yves Colin et nous, avons acheté un petit domaine des Hautes-Côtes, sur le petit village en direction de Nolay. Nous l'avons partagé. C'est très beau, un peu comme le coteau ouest rocheux de St Romain. Nous y avons greffé des chardonnays et replanté une partie. Tout est mené en biodynamie et 2018 est notre 3ème vendange, 2016 ayant gelé à 100%. En cave, la différence avec les autres vins du domaine est que les jus sont fermentés en foudre au lieu des fûts. Ça booste une minéralité plus granuleuse, ça éclaircit la gamme aromatique et ça fait des vins de plaisir superbes. On est très contents du résultat !" Voici exactement, les mots de Benoit Riffault qui me racontait en début d'après-midi, les contours de cette toute nouvelle cuvée de la gamme. Un Hautes-Côtes d'orfèvre, une partition nouvelle et un prix plaisir canon qui vous permettra de découvrir une nouveauté en attendant sagement les splendides Puligny de la gamme !

C'est tout beau, c'est tout neuf, ça promet d'être grandiose ! J'adore partir à la recherche de nouveautés et Dieu sait si elles sont rares en Bourgogne. Le foncier est hors de prix, les transactions extrêmement rares. Il faut donc compter sur le génie des domaines pour signer de nouveaux plaisirs. Chez Sauzet ou Colin Morey, aucun doute sur le génie. Pour le style, a chacun de faire ses choix, ou pas... A vous de voir ! Côté prix, ce n’est pas délirant et ça, c'est aussi rare chez les domaines aussi connus !