Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Jardin du Calvaire 2024
Domaine Etienne Sauzet

« Un millésime ciselé au domaine, qui laisse parler les sols par des degrés modérés. Il y a eu peu de volumes, mais ce qui est né est superbe, les vins parleront aux puristes de la région !

Chers membres passionnés,

Dans la foulée des découvertes languedociennes d’hier soir, place maintenant à un domaine incontournable de Puligny-Montrachet, dont nous suivons les vins avec passion et conviction : le domaine Sauzet, mené par Benoît Riffault et son épouse Émilie ! »

Je vous le précise dans pas mal de j’aime-j’achète depuis le début d’année, les flacons sont rares en 2024 (année de pression humide sans précédent), mais les équilibres sont superbes, et dans les verres, chez les grands domaines, la magie opère ! J’aime dire que les blancs de Côte d’Or nés dans ce millésime s’adressent aux puristes, à ceux qui aiment les chardonnays sans trop de rondeur, et transpercés par le minéral ! Ne vous attendez donc pas à la gourmandise expansive des 2023, car on retrouve plutôt l’émotion des grands 2014 à leur naissance, des vins aujourd’hui à maturité. En termes de profil, ces blancs sont assez saillants, étonnamment concentrés, avec des finales salines, et une définition minérale superbe. Et la gamme du domaine, une nouvelle fois, atteint les sommets de la région !

Entrons rapidement dans les détails, avec le Puligny village 2024 qui est déjà magnifique de pureté, avec cette sensation d’eau de roche et de fleurs blanches, qui accompagne les notes plus gourmandes du chardonnay. C’est un des rares villages que j’achète pour ma cave perso, j’ai tendance à concentrer mes achats sur les Meursault villages, souvent plus complexes. (En effet, la partie basse de Puligny est moins intéressante à mon sens que Meursault, car la nappe phréatique y est plus haute.)

Le Puligny Sous le Puits joue la carte de la dentelle et du raffinement floral, c’est un cru haut de coteau qui percute par son rythme et son relief. C’est le 3e millésime que j’achète sur cette parcelle, car le domaine a repris ce climat récemment. Voyez-le comme un Puligny ciselé, sapide, et très long !

Les Perrières est ma cuvée préférée au domaine, car on revient dans le vif du sujet avec cette lecture ultra-minérale, presque tactile de la roche, qui demande un ou deux ans pour révéler toute sa grandeur. Avec les Caillerets sur Chassagne et les Perrières à Meursault, c’est un des crus qui fait battre le cœur des amateurs de vins imprimés par leur sol !

Champ-Canet garde son ADN plus enveloppant, presque « meursaultien » dans le confort de bouche, mais toujours porté par cette énergie calcaire propre à Puligny. Les 2023 étaient déjà très beaux, mais 2024 leur apporte une précision supérieure.

Les Combettes, c’est bien connu au domaine, est LA pièce maîtresse à retenir si on aime les vins puissants, intenses, dans la gamme des premiers crus. 2024 affiche naturellement plus de retenue qu’en 2023, mais d’une profondeur fascinante qui en fait une énorme bombe à retardement. Son positionnement tarifaire est en ligne avec son intensité !

Et puis il y a les Folatières « En La Richarde », qui est probablement un des plus complexes de la série, si on s’amuse à lire entre les lignes. Attention, plus complexe ne signifie pas plus minéral ou plus puissant, c’est une somme de petites sensations qui forgent un millefeuille de nuances. On ne peut, en dégustant cette merveille, ne pas penser à la proximité des grands crus !

Au sommet, les deux monuments du domaine imposent naturellement le grand calme à la fin de la dégustation ! Le Bâtard-Montrachet 2024 est colossal, dense, terriblement long, construit pour traverser deux décennies.

Le Montrachet joue un autre registre : moins démonstratif dans la puissance, mais souverain dans la complexité et la grâce. Un vin qui dépasse presque le commentaire tant il provoque les grandes émotions du vin. Petit rappel, le domaine a cessé de vinifier les Chevalier-Montrachet en 2020 !

Bref, une collection rarissime, destinée aux amoureux de grands Puligny de garde. Et sincèrement, dans un millésime aussi compliqué en volume, nous sommes heureux de pouvoir vous les proposer dès leur sortie sur le marché.

Alors pourquoi acheter ces 2024 de Sauzet ? D’abord pour toucher du doigt ce que Puligny produit de plus racé dans les millésimes tendus, et à une des adresses les plus régulières du moment ! Et en même temps, il faut aussi mesurer la rareté absolue de ces flacons, que nous ne pourrons pas vous reproposer cette année… Un train à ne pas manquer donc !