Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Jardin du Calvaire 2019
Domaine Etienne Sauzet

Domaine de grande réputation créé à l'orée du XXème siècle, le Domaine Etienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d'une palette de Puligny-Montrachet rares. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viticulteurs de la région, la qualité des vins est remarquable. C’est Etienne Sauzet, l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire qui fonda le domaine au début du XXème siècle après avoir hérité de quelques arpents de vignes, et qui décida de produire ses propres vins. À la mort d'Etienne Sauzet en 1975, c'est sa petite fille Jeanine et son époux Gérard Boudot qui lui succèderont à la direction du domaine. Depuis le millésime 2000, leur fille Emilie travaille elle aussi au domaine, épaulée par son mari Benoît Riffault depuis 2002. Ce n’est qu’en 2005 qu’il s’implique pleinement dans le travail de vinification et d’élevage. 10 ans après, Benoît a encore affiné le style Sauzet en signant des vins empreints de leur terroir, à la minéralité ciselée, mais surtout, des vins sans fard, d’une pureté cristalline, d’une élégance et d’un raffinement suprême. L'approche de la vinification et de l’élevage est très classique. Le style des Chardonnays allie une grande pureté d’expression, la finesse sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement. Dans chaque cuvée sans exception, Benoît combine avec une rare maîtrise l’identité du millésime, avec son fruité particulièrement savoureux et ses touchers de bouche amples voire sensuels, avec une verticalité minérale, une texture cristalline, une incroyable vivacité qui porte avec grâce et intensité l’empreinte des sols. Du simple Bourgogne blanc au Montrachet Grand Cru, c’est un sans-faute !