Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2015
Domaine Jayer Gilles

Disciple d'Henri Jayer, comme ses amis Denis Mortet et Philippe Charlopin, Gilles Jayer fait partie de ces vignerons incontournables de Côte-de-Nuits qui ont su transcender le pinot au delà des terroirs. Son style, reconnaissable entre 1000 s'appuie sur des vendanges à faible rendement 100% égrappées, des macérations longues pour dégager un fruit majestueux, des fûts neufs de François Frères pour magnifier l'ensemble...Ses Hautes-Côtes 2015, dégustés en fin d'élevage au domaine, ont profité de l'effet millésime (parfait) pour décupler la chair, le fruit, la profondeur et le plaisir. Un Hautes-Côtes hallucinant qui à l'aveugle, au milieu d'une série de grands Gevrey-Chambertin, fera des ravages ! Juste magnifique !

Oubliez l'étiquette, et classez cette bouteille étonnante au rayon des inattendus de votre cave. Vos amis amateurs de beaux pinots n'y résisteront pas, et vous les narguerez en leur disant qu'il faut dépenser 10 à 15€ de plus pour un Gevrey de profondeur équivalente… Le petit plus, c'est l'excellent potentiel de garde de ce millésime, qui ira sans forcer au-delà des 15 ans. C'est enfin, une sorte de collector, car ce fût l'avant dernier millésime de Gilles Jayer, hélas décédé, qui aura marqué l'histoire de la Bourgogne avec ses Hautes-Côtes fabuleux !