Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2015 2015
Domaine Yvan et Guy Dufouleur

ÉNORME CLAQUE ! C'est par hasard, au bout d'une longue journée de dégustation entre stars Languedociennes et Bourguignonnes, que je suis tombé sur cette pépite de Côte de Nuits qui m'a littéralement renversé !! Née sur une parcelle très caillouteuse des hauts de Nuits-Saint Georges, "Les dames Huguette" est avant tout un des très beaux climats des Hautes Côtes, et un fleuron de ce domaine Yvan et Guy Dufouleur, qui depuis 2006 est sorti du négoce pour revenir à un excellent niveau. Poussé par l'excellent millésime 2015, les saveurs proposent ici un fruit ravageur où le noyau et la burlat juteuse croisent la patine fine et subtile d'un élevage impeccable en fûts de 500 litres. En bouche, c'est juteux, dense, frais, suave en finale, avec un velouté hors norme... Un truc de fou, limite addictif... Prévoyez au moins une bouteille par personne !!

J'ai failli tomber dans les pommes quand Yann Dufouleur m'a donné le prix de cette petite bombe qui est clairement le rapport prix/plaisir de l'année !! Yann me confiait d'ailleurs "on pourrait vendre 5 fois ce qu'on produit de cette cuvée tirée à 11200 cols" ; rien d'étonnant quand on mesure le jus, la précision, l'intensité et la gourmandise de cette cuvée qui, à moins de 20€, n'a aucun concurrent en Côte de Nuits ! Immense coup de cœur !