Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Les Jiromées Grande tradition 2008
Château de Villars Fontaine

"C'est quoi ce truc, c'est énorme… ça sent la truffe blanche à 1 km, j'adore"… Nicolas, membres présent à la soirée "Foies gras et truffe blanche hier soir", a comme les 40 autres membres présents, mis une bonne demi-heure à réaliser ce qui lui arrivait... Dans sa main, une modeste bouteille de Hautes-Côtes-de-Nuits blanc du Château Villars Fontaine... Mais dans son verre, un vin exceptionnel né sur un terroir très singulier des Hautes Côtes : Les Jiromées, qui sur les calcaires de ces terroirs découverts par les Cisterciens, prend des airs de grands blancs de Côte-de-Beaune lorsqu'il à un peu d'évolution. Le 2008, né d'une maturité exceptionnelle, et d'une acidité vive, a développé comme les 1996 ce bouquet de truffe blanche franchement bluffant que seuls quelques millésimes ne proposent en Bourgogne. Le fruit est exotique, la patine boisée parfaitement fondue, et dans une complexité presque inimaginable pour un Hautes Côtes, le vin se montre plein, puissant, et immensément long... Si vous n'avez jamais bu cette "tuerie" de ce domaine en 2008, alors foncez. L'expérience est unique, le vin délirant de complexité et le prix "ridicule" face au plaisir proposé ! 

Les membres qui sont venus partager ce grand moment de gastronomie avec nous hier soir, sont déjà dans les starting blocks pour la vente de ce soir, car ils savent que cette vente n'est pas un coup de bluff… Ils ont gouté au moins 3 fois chacun cette merveille, avant de réaliser que de toute leur vie d'amateur, aucun vin de Bourgogne ne les avait autant surpris par ce bouquet truffé... Si vous avez comme eux, un peu de curiosité, je ne peux que vous conseiller de mettre en cave, ne serait-ce qu'une bouteille de cette bombe... Servi lors des fêtes, sur une dinde aux marrons, ou sur un risotto aux truffes blanches, c'est le genre de vin qui pulvérisera un bon paquet d'appellations bien plus prétentieuses.. Côté prix, vous avez un vin exceptionnel à maturité, pour le prix d'un Bourgogne générique chez les domaines star de Puligny... et là, y'a pas photo comme on dit !