Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2014
Domaine Jayer Gilles

Disciple d'Henri Jayer, comme ses amis Denis Mortet et Philippe Charlopin, Gilles Jayer Gilles fût l'un de ces vignerons incontournables de Côte de Nuits qui dans les années 90 ont su transcender le pinot au delà des terroirs. Parti trop tôt, en 2016, il a laissé derrière lui une patte, un style et une époque qui resteront à jamais gravé dans la tête des passionnés des vins de Bourgogne. Pour partager avec vous les dernières bouteilles de ce vigneron à la griffe si particulière, j'ai voulu vous faire découvrir cette cuvée des Hautes Côtes, qui fut pendant de nombreuses années, la vraie signature du domaine. Née de vignes plantées à haute densité du petit village de Magny les Villiers, situé à 5 minutes de Nuits Saint Georges, cette cuvée est née de pinots bridés en rendement, égrappés à 100% et extraits par de longues macérations pour dégager un fruit majestueux. Luxueusement élevée (100 % fûts neufs), cette cuvée a longtemps fasciné par sa pulpe, sa puissance, son allonge et sa fabuleuse capacité à vieillir. Une cuvée collector, d'un autre temps, d'un style quasiment disparu... Mais une belle bouteille à avoir connue !

Oubliez l'étiquette, car ce vin est tout sauf un « Hautes Côtes », c'est un vin de Jayer Gilles. De quoi classez cette bouteille étonnante  au rayon des inattendus de votre cave. Vos amis amateurs de beaux pinots n'y résisteront pas, et vous les narguerez en leur disant qu'il faut dépenser 10 à 15€ de plus pour trouver un Gevrey de profondeur équivalente. Le petit plus étant bien sûr l'excellent potentiel de garde de ce millésime, qui ira sans forcer au delà des 10 ans dans une bonne cave. C'est aussi un collector, car ces bouteilles sont les toutes dernières de la propriété qui portent la griffe de Gilles Jayer Gilles !