Bourgogne Passetoutgrain Aux Poirelots 2018
Domaine Hubert Lignier

Vers 1880, Jacques Lignier acquiert quelques parcelles de vigne sur Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte-de-Nuits, où ils sont toujours implantés aujourd’hui. De père en fils, l’exploitation se transmet : Jules prend le relai, puis Henri puis Hubert. Dans les années 60, le domaine s’agrandit pour atteindre 8 ha. En 1992, Romain Lignier rejoint son père, mais décède brutalement en 2004. En 2006, son frère ainé, Laurent reprend l’exploitation, fort d’une double compétence commerciale et technique et toujours aidé par son père. Au même moment, un nouveau chai est construit à Morey-Saint-Denis, au Grand Cèdre. Actuellement, le duo père-fils, Hubert et Laurent Lignier, exploite 9 ha pour créer 24 appellations avec des Grands Crus très réputés comme Charmes-Chambertin, Clos de la Roche et le rarissime Griotte-Chambertin, mais aussi de superbes Premiers Crus tels que Les Chaffots et La Riotte sur Morey-Saint-Denis, Les Baudes et Aux Combottes respectivement sur Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. Laurent est un vigneron sage qui respecte le style entier des vins du domaine, mais apporte ces dernières années plus de finesse, un éclat de fruit et une régularité sans faille à l'ensemble de la vaste gamme grace à l'adjonction d'un peu de vendange entière et d'élevages particulièrement longs, jusqu'à 22 mois. Le Domaine Hubert Lignier fait partie des domaines de référence de Morey-Saint-Denis et au-delà, de Côte-de-Nuits. Les vins sont des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps.