Bourgogne Passetoutgrain A Minima 2019
Domaine Jean Trapet Père & Fils

" Simple, délicieux, efficace..." Comment évoquer cette délicieuse cuvée de Jean-Louis Trapet, sans penser aux joies proposées par ses aînées : les suaves et aériens 2017, les juteux et gourmands 2018 ! A chaque visite au domaine, c’est elle qui ouvre le bal, elle qui donne le ton du millésime, elle qui démontre que tout, absolument tout est top dans ce domaine de légende, même à ce prix. Si vous découvrez, nous parlons d'une parcelle de 60 ares plantés en 1965 sur le cadastre " En Grands Champs " de Gevrey-Chambertin. Il s’agit d’un assemblage de Gamay et Pinot Noir vinifiés avec le même soin que les autres vins de la gamme, seule la couverture en soufre est réduite (A Minima = minimum de SO2), pour libérer dès les premières années tout le panache juteux et fruité de cette cuvée. Derrière les 2018 qui bombaient le torse et qui nous ont régalé en avril l’année dernière, voici les 2019, aussi intenses, mais plus classes. Ils s’animent d’une énergie contagieuse, et de ces sensations salivantes qui étirent leur panache fruité. C’est un peu la griffe du millésime : de la maturité et de la fraîcheur ! Dans le verre, on passe du noyau, par cette pointe irrésistible de poivre sauvage du Gamay,  puis par ces instances de fraises écrasées, et de fleurs séchées. En bouche, c'est suave, fin, ravageur même car dénué de toute dureté tannique. Comme tous les vins de Jean-Louis, c’est un vin construit en persistance et en évanescence ! Une quille comme ça, vous mettez le nez dedans et vous êtes foutus !

27 minutes pour 240 bouteilles... C’est le temps qu’il a fallu l’année dernière aux Trapet lovers du club, pour s’arracher ces flacons en 2018. En 2019, c’est bien connu en Bourgogne, il y a beaucoup moins de vins (moins de jus dans les baies) et des rendements diminués de 25%. Nous avons donc 180 bouteilles à saisir pour illuminer vos apéros et soirées d’été, ou tout simplement vous régaler cette année avec un vin qui donne tout et tout de suite !  Surtout, ne soyez pas surpris à la découverte de l'étiquette qui est " toute blanche " et sans inscription. Tout est dans le vin, et ça, vous allez vite le sentir !