Alsace a minima 2020
Domaine Trapet

S’épanouir dans la simplicité ! C’est peut-être ça le luxe aujourd’hui : boire des quilles superbes, sans étiquettes ronflantes, revenir à l’essentiel du vin, une boisson... Là, il est 15h38, nous sommes le mardi 4 octobre, il fait assez beau et la sortie du bureau va sûrement se conclure avec un petit apéro en terrasse à la maison ou sur le balcon. Ce sera peut être le dernier de l’année dans ces conditions... Là, vous rêvez d’avoir un A minima blanc au frais et un petit chèvre (les derniers aussi) pour vivre, partager ! Nous chez Chais d’œuvre, on attendait ce moment comme des enfants, en pensant à ce qu’on aimerait boire... Mathieu a pensé à cette cuvée addictive de la famille Trapet qui, comme vous le savez, signe de grands flacons autour du berceau de la famille d’Andrée Trapet, située à Riquewihr. Cette cuvée existe en rouge, à Gevrey, c’est un Passetoutgrain dément que vous vous arrachez chaque année. La voici en blanc, avec une recette équivalente : pinot auxerrois, sylvaner, gewürztraminer, pinot gris, riesling et un dash de muscat. Le tout est vinifié en quasi " sans soufre " pour libérer de manière spontanée toute la partition de ce cocktail élevé en sensation par ce beau millésime 2020. Dans le verre, le mélange des saveurs est singulier : agrumes, zest de citron, pain de mie, pointe levurienne, poivre blanc, avec un trait de bergamotte (muscat oblige) qui vous emmène en Orient. En bouche, c’est sec, vibrant et fin, complètement addictif et d’une chaleur contagieuse. On ne passe pas des heures à compter les caudalies, mais on s’en régale... N’est-ce pas là le vrai luxe ?

Objectivement, le risque de vous planter sur cette cuvée " a minima " de Trapet est nul. Les prix sont abordables, les vins d’une spontanéité à toute épreuve et les mettre en situation est la chose la plus enfantine qui soit : deux lamelles d’un bon Comté, un ceviche de dorade aux agrumes, un millefeuille de chèvre frais... Vous avez l’embarras du choix. N’oubliez surtout pas l’ingrédient essentiel pour déguster cette cuvée : des amis... Ça sert surtout à ça ce genre de cuvée !