Bourgogne Pinot Noir 2024
Domaine Paul Pillot

« Des blancs fuselés, acidulés, tendus, plus élancés que charnus… 2024 rappelle les grands équilibres bourguignons d’autrefois. De véritables diamants bruts ! »

Chers membres passionnés,

Voilà maintenant dix ans que nous achetons les vins de Thierry Pillot, depuis le millésime 2015. Un domaine devenu aujourd’hui, à mes yeux, l’une des trois signatures majeures de Chassagne-Montrachet pour le style très épuré de ses blancs, qui sont ciselés, purs, profonds en minéralité, avec une véritable définition et de magnifiques courbes d’évolution.

J’aime dire que Thierry fait aussi partie de cette génération de vignerons de Chassagne, qui a su faire évoluer le village de Chassagne, vers des élevages bourguignons plus subtils et des émotions nouvelles. En effet, à côté des traditionnelles pièces de 228 litres, il travaille avec des contenants plus grands, capables d’étirer les matières, d’apporter davantage de volupté et de légèreté, avec des boisés beaucoup plus subtils et des vins moins amples que ceux de la génération qui l’a précédée.

Et 2024 colle admirablement à cette esthétique. J’aime le comparer en blanc, à 2014. Une année bien fuselée, bien acidulée, bien tendue, construite sur la persistance de bouche et la salinité, sans chercher le gras ou le nappant. Un millésime qui parlera aux puristes de Bourgogne, mais aussi aux nostalgiques des équilibres des années 90, avec des vins autour de 12,5°.

Le revers de la médaille, vous le connaissez : 2024 a été une année très peu productive. La pression fongique et une météo difficile ont sacrifié beaucoup de volume, avec globalement une demi-récolte dans la région.

Les vins de Thierry Pillot étant aujourd’hui parmi les plus recherchés de Chassagne-Montrachet et les volumes disponibles dérisoires, nous avons choisi de réserver cette offre à nos meilleurs clients, dont vous faites partie.

Il est probable qu’une partie des références soit déjà épuisée lorsque vous aurez fini de me lire… mais regardons tout de même plus en détail ce millésime 2024.

En blanc, le Chassagne-Montrachet village est idéal pour comprendre la patte du domaine : un vin ciselé, élancé, construit davantage sur l’énergie et la fraîcheur que sur la largeur.

Les Mazures approfondit la lecture minérale du village, avec davantage de précision et de relief. Champs Gains gagne encore en profondeur et en intensité, tandis que La Grande Montagne fait partie de ces grands terroirs capables de donner chez Thierry des vins absolument incroyables par leur allonge et leur définition.

Et puis il y a Les Grandes Ruchottes, sommet incontestable de cette sélection. Un premier cru recherché dans le monde entier, produit en quantités dérisoires, et qui concentre tout ce que l’on aime dans le style du domaine : pureté, profondeur, tension et longueur.

Les rouges méritent tout autant votre attention. 2024 est un millésime qui pinote particulièrement bien : peu d’alcool, peu d’extraction, peu de tanins, mais une petite baie acidulée qui claque en bouche. Thierry utilise de la vendange entière cette année, pour donner une dimension supplémentaire au millésime.

Le Bourgogne Pinot Noir donnera immédiatement le ton, avec un rapport prix-complexité déjà remarquable ; Le Santenay Vieilles Vignes apportera davantage de profondeur, sans perdre la fraîcheur et le croquant du millésime. Clos Saint-Jean est comme chaque année, l’apothéose de la cave en rouge. Quel que soit le propriétaire, je considère ce cru comme le plus majestueux des rouges de Chassagne-Montrachet. Chez Thierry Pillot, il associe précision, intensité aromatique et cette présence acidulée qui fait des rouges 2024 des vins aussi percutants qu’ils donnent soif.

Bref, une gamme saisissante, hélas trop rare pour être proposée seule. Vous la retrouverez autour de belles bouteilles des voisins : Caroline Morey, Thibault Morey, Sabine Mollard et tant d’autres. De quoi saisir Chassagne sur toutes ses coutures.