Bourgogne Pinot Noir 2021
Domaine Hudelot-Noëllat

« Une allocation misérable sur 2021, compensée in extremis par quelques 2020 et 2019... Mais on s’estime chanceux ! » Chers Burgundy lovers, c’est toujours un peu la même fête chez Chais d’œuvre lorsque nous recevons des pépites de Charles Van Canneyt au Domaine Hudelot-Noellät, même si cette année, la fête sera un peu moins folle... Depuis 2016, nous sourcons quelques trésors de la gamme de ce domaine iconique de Chambolle, dont le style délicat et expansif des pinots nous touche particulièrement ! Vous avez peut-être gouté au simple pinot noir, qui naît sur le bas de Chambolle, et qui donne le ton au millésime. Charles le soigne, mais considère qu’un pinot noir en appellation générique doit rester abordable. Une grande sagesse ! Le 2021 est gourmand comme tout, peu extrait et aérien. C’est un 2017, en presque mieux ! Vous retrouverez aussi quelques 2020, que nous avons en complément des faibles volumes de 2021. Il affiche un fruit plus bombé, mais ne fait pas trop d’ombre au 2021 ! Les amateurs de Chambolle taillés dans le velours ne manqueront pas les Chambolle village, au cœur desquels toute la finesse de Chambolle rayonne ! Ambiance petits fruits acidulés, fleurs, peu de bois... Le tout livré en longueur !
Quelques Nuits Murgers ( côté Vosne, voisin de chez Méo) font aussi partie de notre allocation, vous connaissez le millésime par cœur ( le plus grand, à mon sens, de ces 25 dernières années), et savez qu’on ne plaisante pas quand on sort des jus de ce terroir. Matière plus soutenue, grain plus tellurique, mais un fond de vin ébouriffant ! Je ne commenterai pas le Clos Vougeot qui, à mon sens, est un des plus délicats du marché. J’adore la patte, le velouté, la rencontre entre la classe du style et l’argile profonde. En blanc, nous avons servi récemment à la fondation Louis Vuitton ce fameux Clos des Ecoles, parcelle reprise à Jean-François Coche-Dury par Charles il y a quelques années. Franchement, je me régale des derniers millésimes, car j’y retrouve un vrai Meursault : un peu de gras sec, du volume mais pas trop, une trame de châtaigne qui surfe sur un beurre noisette et des agrumes. Ce n’est pas le plus minéral des Meursault que vous trouverez, mais question texture, c’est diabolique ! Chapeau à Charles pour ces derniers millésimes, dont la progression impressionne !

Un domaine victime de son succès, et des bouteilles qui s’arrachent... C’est un peu le lot des jeunes talents de Bourgogne, les prix flambent et certains spéculent... C’est le cas du Richebourg ou de la Romanée Saint-Vivant du domaine, dont les prix atteignent des sommets. Nous n’en avons pas cette année, mais espérons un retour de ces flacons sur 2022. Côté prix, c’est haut de gamme, forcément, mais pas totalement délirant... Si vous pouvez vous offrir ces trésors, n’hésitez pas, c’est une des mes adresses préférées de Chambolle !