Bourgogne Tête de Cuvée
Domaine François D'Allaines
2015
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La cave / Bourgogne Tête de Cuvée

Bourgogne Tête de Cuvée 2015
Domaine François D'Allaines

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"Je ne fais aucune différence entre le chassagne Premier cru Chaumes et le Bourgogne Tête de Cuvée en matière d'élevage"… Témoignage bluffant de François d'Allaines, brillant vigneron de Meursault qui lors de notre visite au...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2017
Apogée
2019
Boire avant
2021
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine François D'Allaines
Vignerons
François D'Allaines
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Bourgogne Tête de Cuvée - 2015 - Domaine François D'Allaines

Conseils de dégustation

Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10°c pour apprécier son relief agrumé.

Garde - Évolution

Cette bouteille est un vin de grande garde. Laissez-la mûrir au moins 5 ans. Elle sera au sommet en 2020.

Suggestions gourmandes

Pour l’apéritif, des copeaux de parmesan marcheront à merveille. En jeunesse, profitez de son caractère ciselé pour aller chercher l'iode de beaux crustacés. Une salade de homard aux éclats de noisettes flattera le relief minéral de cette bouteille. Après quelques années, il aura pris en texture, essayez avec des viandes blanches, avec des sauces crémées et des garnitures comme des champignons.

Appellation

Côte de Beaune

L’AOC Côte de Beaune s’étend autour du synclinal de Volnay, de Ladoix aux Maranges, sur une superficie totale de 30 hectares. Ce vignoble se distingue de celui de la Côte-de-Nuits qui l’avoisine, par une présence importante d’affleurements marneux, dus à l’enfoncement du Jurassique moyen. Ce phénomène est à l’origine de...

Domaine François D'Allaines

L'histoire de François D'Allaines fera surement écho aux membres de Chais d'œuvre car elle commence tout simplement par un passionné qui créa sa propre société d'achat et de revente de vins en 1990, à Demigny, à quelques km de Meursault....
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