Bourgueil "Mi-Pente" 2012
Domaine de la Butte

L'appellation s'étend sur 7 communes de la rive droite de la Loire entre Saumur et Tours. La pente douce et le paysage aux multiples parcelles ressemblent à une mosaïque éclairée par les constructions en pierres blanches de tuffeau, autrement dit de la craie, si caractéristique de la région natale de Rabelais. La culture de la vigne remonte sans doute ici à l'époque romaine, mais c'est autour de l'abbaye de Bourgueil fondée en 990 que se développa véritablement le vignoble, et que le " Breton " (nom local du Cabernet Franc) y fit son apparition en 1152 grâce à l'union de l'Anjou et de l'Aquitaine. Le coteau exposé plein sud et le plateau couvert de forêt protègent des vents du nord. Comme à Chinon, on retrouve un microclimat doux et tempéré qui donne la maturité nécessaire au Cabernet Franc, seul cépage autorisé à la production de vins rouges et rosés.