Caduce 2014
Domaine du Bouscat

L’AOC Bordeaux Supérieur est une AOC régionale au même titre que l’AOC Bordeaux. Les vins de cette appellation peuvent eux aussi provenir de toute la région viticole bordelaise. Pour prétendre à l’appellation de Bordeaux Supérieur, les vins doivent répondre à des critères qualitatifs encore plus rigoureux que ceux de l’AOC Bordeaux. Ces vins doivent notamment être élaborés à partir de vignes âgées et être élevés pendant neuf mois minimum avant leur commercialisation. L’AOC Bordeaux Supérieur s’applique aussi bien aux vins rouges qu’aux vins blancs. Cela étant, la production de rouges (10 000 ha) est nettement plus importante que celle de blancs (60 ha à peine). Les vins rouges sont élaborés à partir des mêmes cépages que ceux utilisés pour l’appellation Bordeaux : Cabernet Sauvignon et Franc, Merlot. Le Malbec et le Petit Verdot sont ici aussi des cépages d’appoint. Les Bordeaux Supérieurs rouges sont plus puissants que les Bordeaux. Leur éventail d’arômes est souvent plus complexe. Les Bordeaux Supérieurs blancs sont le fruit d’un assemblage de Sauvignon Blanc et Gris, de Sémillon et de Muscadelle. Les Bordeaux Supérieurs blancs ont une bouche légère et rafraîchissante.