Cahors La Fage 2016
Domaine Cosse Maisonneuve

Epoustouflant ! On le savait déjà en découvrant l'année dernière, les courbes de la fameuse cuvée Marguerite 2016 (Le Pétrus de Cahors) de Catherine et Mathieu Cosse, mais c'est un fait sur toutes les cuvées du domaine : 2016 est un millésime grandiose sur Cahors qui s'annonce, comme c'est aussi le cas à Bordeaux, comme une des meilleures récolte de la décennie ! Pour Mathieu Cosse qui arrive au sommet de son art depuis quelques millésimes, avec des vins d'une précision fabuleuse, La Fage est selon ses mots "un sacré pétard" que j'ai eu la chance de déguster en fin d'année dernière ! Et à la première respiration, mon cœur n'a fait qu'un tour, tout comme celui de l'équipe d'ailleurs à qui j'ai mis cette bouteille à l'aveugle. Dans le verre, nous avons découvert ce vin profond, racé, au grain serré, au fruit ténébreux mais vibrant de sensations acidulées, porté par la violette, la prunelle et des touches de myrte ! En bouche, c'est la classe "totale", des malbecs extraits à souhait, une acidité percutante, mais jamais en décalage du fruit glorieux servi par le millésime, et surtout, des tanins hyper fins qui tombent comme du talc sur la langue ! En levant son verre, Mathieu, originaire d'Agen et fande Cahors nous a dit: “Ca y est, c'est fini pour la Bourgogne et le Bordelais“ ! Ce à quoi nous avons répondu : “Pas encore Mathieu, mais c'est effectivement un sacré pétard !“

Il y a deux ans, jour pour jour, vous receviez dans votre cofret de janvier, un Cahors 2015 les Laquets de Mathieu Cosse, et des commentaires dithyrambiques sur un petit leaflet annonçant une progression vertigineuse du domaine ! Voici donc, deux ans plus tard, un domaine au sommet de son art dont les cuvées sont portées par un grand millésime et proposées à des prix franchement angéliques ! L'année 2021 ne pouvait pas mieux commencer !