Cahors Les Laquets 2019
Domaine Cosse Maisonneuve

« Un Cahors peut-il être fin, parfumé, long? Ou cette appellation est-elle condamnée à faire des rouges puissants, fermes, parfois rustiques? Le débat est ouvert ! Nous, chez Chais d'œuvre, nous sommes intimement persuadés que le malbec est un immense cépage, qui, planté au bon endroit sur des terroirs de calcaire, bien mené en viticulture et bien élevé, n'envie strictement rien aux grands vins de Bordeaux ! Parmi les génies de ce cépage, Matthieu Cosse est devenu incontournable dans l'appellation Cahors, qu'il maîtrise mieux que quiconque. Précurseur de la biodynamie, visionnaire, admiré de tous les grands vignerons de l'hexagone, cet auteur de génie signe en effet les Cahors les plus définis, les plus vibrants, les plus longs de son appellation. Parmi ses plus beaux trésors, les Laquets est un phare pour tout amateur de Cahors, un vin qui illustre à lui seul, tout le charisme, le charme et la fraîcheur réunis des grands malbec. Dans le verre, c'est un plongeon dans un jus cassis et de myrtille où s'invitent quelques notes de feuilles de figuier. En bouche, ces 2019 sont imprimés par la trame impériale de ce fruit frais, qui s'impose aux papilles sans la moindre dureté, sans la moindre rusticité et dans une longueur fascinante. Quand on goûte ça, et qu’on repense au fait qu’à Bordeaux, c’est le malbec qui dominait toute la région au 19ème... On se demande ce qu’ils attendent pour en remettre !

« On ne pense plus au malbec à Bordeaux car le matériel végétal qui a été déployé dans les année 70 a ruiné tout le potentiel des vins. Là, tu as la véritable signature architecturale et aromatique d’un grand malbec ! » Voici les mots de Mathieu Cosse, avec qui j'ai déjeuné la semaine dernière. Pour lui, comme pour beaucoup de passionnés, tout est une question de qualité de matériel végétal et de maîtrise des rendements. Pour le reste, la magie opère avec le temps ! Profitez donc des prix plaisirs magnifiques de Cahors si vous voulez vous projeter dans quelques années. Accompagné d'un plat bien pensé, c'est la promesse de nouveaux plaisirs et une alternative géniale à de grands vins de Bordeaux. Pour ceux qui ont une bonne cave, pensez à mettre quelques bouteilles de côté. A 10 ans, cette cuvée évoque la truffe, l'encens, la réglisse, tout en conservant le peps de son fruit. Un vrai shoot de plaisir à ressortir en période de truffes noires !