Cahors Sidérolithe 2020
Domaine Cosse Maisonneuve

« Trois nouvelles cuvées dans l’offre Chais d’œuvre qui prouvent combien Matthieu Cosse maîtrise son œuvre… Un chardonnay désarmant, et deux cabernets francs de haut vol ! Si vous avez déjà coché les cases Marguerite et Laquets du domaine, alors penchez vous sur ces trésors de toute urgence ! »

Chers membres passionnés,
Il y a des domaines chez Chais d’œuvre que l’on suit avec le cœur, parce qu’ils représentent autant, un idéal humain, que l’émotion du goût. Cosse Maisonneuve fait partie de ceux-là.

Depuis des années, je suis avec passion l’œuvre de Catherine et Matthieu, tout comme les membres de Chais d'œuvre qui vibrent pour ses Marguerite, ces cahors d’orfèvre qui ont redéfini les codes du Sud-Ouest. Mais ces dernières semaines, nous avons vécu un nouveau tournant : Matthieu et Catherine explorent, inventent, et signent des vins d’une liberté folle !
Avec toute l’équipe — Arthur, Oscar, Paul, Anna et Valentin — nous avons goûté cette semaine les nouveautés du domaine. Trois cuvées, trois frissons, trois façons de redire que la grandeur n’a pas besoin d’artifice. Trois vins abordables, qui méritaient sincèrement un petit coup de projecteur !

Commençons par le le blanc “Hauts de Bonagil” 2024, premier millésime d’un chardonnay planté sur les calcaires de la région : Un coup de maître absolu ! Ce vin respire la sincérité du lieu : fruit de verger, pomme douce, noisette, pierre humide, une trame droite, cristalline, d’une fraîcheur communicative. En termes de style, je préfère prévenir, ça n’a rien à voir avec la Bourgogne : ici, le plaisir est plus franc, plus immédiat, plus solaire. J’ai fondu devant la sincèrité de ce blanc de caractère qui fera date !

Ensuite, Carmenet 2019 : un cabernet franc sur calcaire, d’une élégance désarmante. On y retrouve le souffle des grands crus de Loire, mais avec une lumière plus méridionale. Le nez est fascinant : cassis en poudre, fleur de bleuet, zan, feuille de cassis. En bouche, c’est du velours : poudré, salivant, sans tanins frontaux, tout en allonge et en fraîcheur. Un vin qui nous a fait cligner des yeux ! Même Arthur, qui dit ne pas aimer les cabernets francs, s’est fait bluffer !

Enfin, Sidérolithe 2020 : l’alter ego terrien du précédent. Ici, le cabernet franc plonge dans une veine d’argiles riches en fer, qui lui donnent une texture plus dense, un fruit plus ample, et un supplément d’âme : “Une énorme canette !” comme le dit Matthieu lui-même. Un vin de matière, mais aussi de lumière : concentration, équilibre, et ce fondu irrésistible qui signe les grands vins mûrs. 2020 est une immense réussite, nous l’avons comparé au 2019 qui n’affichait pas la même grâce !

Bref, trois cuvées, trois visages à découvrir, avec comme fil conducteur, une sincérité aromatique fabuleuse ! Elles confirment l’éclatante vision du domaine, qui fait partie des plus attachants de l’hexagone !

J’achète parce qu’à chaque nouvelle cuvée, Matthieu Cosse repousse les frontières de Cahors et nous prouve combien il maîtrise ses sujets : les sols, le matériel végétal, et ce travail en cave d’une parfaite discrétion ! On connaissait Marguerite, Les Laquets bien sûr, mais le reste de la gamme poursuit avec panache ! J’achète aussi parce que les prix restent doux et qu’à chaque flacon ouvert, on en a pour son argent ! Alors faites comme moi, et goûtez à ces nouveaux tirages, vous verrez !