Castillon Côtes de Bordeaux 2010
Domaine de L'A

La première rencontre avec les parcelles, ici à Sainte-Colombe, fut une évidence. Une argile fine, posée sur la table calcaire friable, ou mélangée à des calcaires décomposés, sous forme de tuffeau, est apparue comme le lieu idéal pour faire mûrir des Merlots et des Cabernets Francs structurés, élégants et identitaires. Le profil idéal de vin, étant de marier la puissance, la finesse et la sensualité immédiate sans oublier la longévité et la capacité à vieillir, en élaborant des arômes nobles. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 11 ha. Christine et Stéphane ont observé une douzaine de parcelles avec des identités différentes selon la profondeur des sols, la nature des argiles, et les expositions. Chacune d’entre elle reçoit un travail adapté, afin de maîtriser sa vigueur, de renforcer son équilibre, et de cultiver sa différence, source de complexité dans l’assemblage final du vin. Ainsi, les argiles apportent la puissance, alors que le calcaire assure aux vins une énergie, un caractère vivant, une sensation de fraîcheur. Le toucher du tanin est à la fois fin et crayeux, avec son inimitable finale légèrement salée. Le domaine est à la fois un projet de cœur, mais aussi un laboratoire pour le travail de consulting, Stéphane Derenoncourt est l'un des plus célèbres conseillers en viticulture et en vinification du bordelais. Ce travail de fond, mené depuis plus de vingt ans, a hissé cette propriété à un des plus hauts niveaux des Côtes de Bordeaux et de toute la rive droite.