Caisse Panaché Castillon Côtes de Bordeaux
Domaine de L'A

Ça, c’est pour les collectionneurs ! Voilà une caisse panachée de 6 millésimes du Domaine de l’A, qui devrait parler aux fondus de grands bordeaux, et surtout à ceux qui, comme moi, voient en Stéphane Derenoncourt, une essence de génie, un modèle pour toute une région. Dans ses 10,5 ha des Castillon Côtes de Bordeaux, Stéphane et son épouse Christine ont écrit une partition remarquable, et mis en relief le potentiel évident de ce terroir, qui prolonge les coteaux est de Saint-Émilion. Très vite, avec une vision agronomique remarquable (bio évidemment)  et un travail en cave qui vise à rendre juteux et fin, des matières naturellement concentrées, Stéphane a offert aux amateurs des flacons renversants de plaisir, capable de traverser 2 décennies sans perdre de leur panache. Il suffit pour s’en persuader, de se plonger dans un 2001 aujourd’hui, un flacon truffé, savoureux, suave… à pleurer de bonheur quand on le met en contraste du prix demandé ! A l’aube des fêtes, Christine m’a proposé une poignée de ces caisses collection, qui sont composées de 6 millésimes du domaine : 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018… Une idée que j’ai adoré forcément, car c’est en comparant tous les millésimes au gré de dégustation, que l’on se forge un avis solide sur les vins du domaine, et une expertise. Vous verrez dans ces flacons, que la proportion du Cabernet Franc a augmenté, que les millésimes prennent selon leur structure, plus ou moins de densité et de bois, vous découvrirez le très athlétique 2016 (un 2010 en puissance), ou le très rare 2017 (16 hl/ha), né uniquement des " côteaux " du domaine. Bref, chaque vin a une histoire, une anecdote, une signature. Mais tout est grand, même le 2013 qui est un des meilleurs que j’ai bu à Bordeaux ! Foncez !

Comparer, c’est comprendre ! Vous avez déjà lu cette phrase des centaines de fois dans ces commentaires car nous sommes convaincus que la passion est encore plus débordante, quand on a en mémoire, de vrais éléments de comparaison. Hier soir encore, je comparais un Chambolle village de Roumier, à un 2006 bu 15 jours avant. Rien à voir, tant dans l’architecture du vin, que dans son approche. C’était fascinant ! Profitez donc de ces 12 caisses panachées du domaine, si vous voulez vivre une super expérience autour de ce domaine modèle des Castillon Côtes de Bordeaux. Nous chez Chais d’œuvre, on est à genoux à chaque bouteille, on adore le style, Stéphane, Christine, les prix… Tout quoi !