Central Coast Chardonnay 2019
Sandhi Wines

" Un Meursault Tillets de Roulot ? Non ! Un Puligny Truffière alors, dans un style fin chez un vigneron qui travaille les lies en réduction ? Non… C'est un Chardonnay de Santa Rita Hills signé par Rajat Parr …” Marco Pelletier, ex chef sommelier du Bristol nous avait littéralement bluffé en 2019  avec ces cuvées d'anthologie signées par l’ex chef sommelier star du groupe de Mickael Mina à San Francisco, et nous étions comme des gamins à l’époque, en vous les présentant lors d’une soirée Chais d’œuvre. Depuis le début de la crise du Covid,  nous n’attendions qu’une seule chose, pouvoir vous en proposer à nouveau. Pour ceux qui découvrent, ce flacon naît d'un secteur frais du secteur de Santa Barbara, et d'une sélection massale Bourguignonne de chardonnay de Meursault, qui offre des résultats exceptionnels en dégustation. Son auteur, Rajat Parr, est passionné depuis ses premiers pas dans le vin par les plus grands Bourgognes, s'inspire en matière de blancs des immenses Meursault de Jean-Marc Roulot qu'il vénère par-dessus tout. Une passion parfaitement lisible dans ses cuvées qui, à l'aveugle, tutoient les plus grands vins de Côte de Beaune. Depuis la date de vendange, très précoce (12,5%) en passant par les fermentations en levures indigènes en fûts François Frère (Tonnelier de la DRC) et Stockinger, rien dans ce vin ne porte la griffe d'un chardonnay Américain... Ici, le style est fin, la réduction finement grillée et la longueur évoque un Meursault de grand style... Une claque énorme en dégustation ! 

Amateur de surprises, de vins qui cartonnent lors de soirées à l'aveugle ? Goûtez de toute urgence aux vins de Rajat Paar qui sont salués et adulés par tous les sommeliers de la planète. Leur style, résolument Bourguignon et fin, va à contre-courant de tout ce qui a été fait aux USA ces 15 dernières années... Fini donc le "Oaky Chardonnay" rond comme une balle de ping-pong, voici un vrai diamant de la Côte ouest des Etats Unis. Côté prix, on est au niveau d'un bon village de Côte d'Or sur Saint-Aubin, donc le risque de vous tromper est assez limité... Si vous n'aimez pas, je vous remplace cette bombe par un bon Bourgogne de ma cave personnelle, mais j'en fais le pari, vous adorerez cette cuvée !