Central Coast Saint Georges Pinot Noir 2022
Birichino

Chers membres passionnés,

Voici à l’aube de ce dernier week-end ensoleillé de septembre, un retour qui sonne comme un petit frisson d’été indien : les vins de Birichino ! Souvenez-vous, ce fut l’un des chocs de dégustation de septembre 2020 (en plein covid) quand nous avons découvert ce duode flacons improbable – un pinot noir cristallin et un cinsault infusé issu des plus vieilles vignes de ce cépage au monde – qui renversait tous les clichés que nous avions sur la Californie.
Chez ce domaine un peu « à part » de cette région, n’attendez pas de cabernet bodybuildé, ou de boisé-sucré tapageur, ni de surmaturité, mais un style aérien, lumineux, presque bourguignon, qui fait partie des ces vins « parfums » qu’on aime tant chez Chais d’œuvre !

Vous retrouverez ce soir le Pinot Noir Saint Georges 2022, planté sur granite, qui livre une des lectures les plus fines de ce cépage en Californie ! On y perçoit un travail sur la vendange entière mesurée, une sincérité aromatique qui souligne le travail en levures indigènes et un élevage doux… Toute l’équipe a adoré la trame de bouche très suave, florale, orientée sur ce duo fraise-cerise, qui fait lever les sourcils à la première gorgée.

À ses côtés, le Cinsault Bechtold Vineyard 2023 est un morceau d’histoire liquide : ces ceps de 1886 (!) sont considérés comme les plus vieilles vignes de cinsault du monde. Un vin d’une ébouriffante fluidité, qui déploie tous ses parfums de fleurs séchées et de fruits rouges à croquer sans jamais chagriner les papilles ! Un ovni qui donnera le sourire à celles et ceux qui, comme moi, aiment la proposition des vieux Cinsault !

J’achète parce que ces vins sont une évasion garantie pour mes amis que j’aime recevoir avec des flacons un peu plus originaux que ce qu’ils boivent d’habitude ! Ici, on a une démonstration de ce que la nouvelle garde californienne sait faire de mieux, alliant finesse, énergie, digestibilité. 0n soulignera également le rapport prix-plaisir, assez imbattable dans un contexte où les grands noms de Napa ou Sonoma se paient cinq fois plus cher.
En tous cas, j’applaudie la régularité de ce domaine qui depuis 2020, nous scotche à chaque dégustation !