Chablis 1er Cru Fourchaume La Pièce au Comte 2015
Domaine Jean-Claude & Romain Bessin

Servez-le à une température de 11°c dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Les Montlouis et les Vouvray secs sont des vins avec un excellent potentiel de garde. Nous avons donc toutes les chances de croire au potentiel de ce nouveau Clos Mosny auquel je prédis une magnifique évolution sur au moins 15 ans, avec un début d’apogée autour de 5 ans.

Pour l’apéro, pensez aux charcuteries de la région comme des rillettes de Touraine, sur un toast de pain. Les poissons aimeront la compagnie de ce Montlouis, si vous les faîtes griller. Notez que les ris de veau fonctionnent à merveille avec le chenin. En fromage, choisissez parmis les chèvres. Si vous allez jusqu’au dessert, une tarte bourdaloue aux poires et à la frangipane sera bienvenue.