Chablis 1er Cru La Forêt 2022
Bessin-Tremblay

« Un Chablis Grand Cru Valmur juste impérial de présence sur ce grand millésime ! On notera le retour de la fameuse Pièce au Comte que 2021 avait totalement sacrifié ! Le reste de la gamme en Premier Cru vaut aussi le détour, surtout dans les Montmains et Forest, qui sont des pièces maitresses de l’offre Chablisienne ! » Chers Burgundy lovers, je vais encore une fois enfoncer une porte ouverte en vous faisant l’article des délicieux Chablis de Jean-Claude et Romain Bessin, car vous êtes très nombreux à suivre et à commenter, les merveilles signées par ce domaine discret de Chablis ! Encore ce matin, Anna, notre nouvelle et pétillante recrue aux achats, me posait la question : « On achète toute l’allocation au domaine Bessin ? » Je lui ai répondu : « regarde le stock, nous n’avons pas une seule quille … » et depuis 10 ans, les vins sont pris d’assaut sur le site pour leur remarquable cohérence et leur rapport prix-émotion évident ! Alors forcément, j’écris ces quelques lignes par plaisir, en sachant pertinemment que les vrais fondus de vins du domaine ne les liront même pas ! Entrons dans le vif du sujet, et tournons surtout la page de 2021 qui, à Chablis, comme partout en France, fut un millésime challengeant… Gel, pression fongique, vendange très tardive… Au domaine, c’était une toute petite récolte, et pas mal de cuvées n’avaient pas été produites. Nous renouons aujourd’hui avec 2022, millésime extra à Chablis qui a mis tout le monde d’accord : sommeliers, journalistes, vignerons, banquiers… Car c’est un millésime généreux, productif, mûr… et assez frais à la fin, ce qui fut une énorme surprise lorsque l’on repense aux phénomènes de stress hydrique et aux températures enregistrées… Beaucoup l’on comparé à 2018 sur le papier, par contre dans le verre, c’est meilleur! C’est donc un bonheur de commenter la gamme du domaine qui, sur ce millésime charnel, est déjà très communicative ! C’est le cas du Chablis Vieilles Vignes, un simple village d’étiquette, mais qui pousse bien plus fort que les vins de sa catégorie. Il offre une trame bien salivante, tonique et saline et restitue déjà ce contraste d’iode et d’agrumes qui font de Chablis, un terroir vraiment à part ! Dans le Montmains, on gagne en gras sec, en étoffe, avec une bouche bien plus complexe et plus longue. J’aime sa fine patine sur l'acacia, les fleurs blanches, le coquillage. Forêts fait son grand retour (il avait été assemblé à Montmains sur 2021) et livre comme toujours, un profil plus ciselé, et un minéral plus appuyé. Je dis toujours que ce terroir est l’antichambre d’un Preuses (même structure minérale mais plus puissant) avec un relief plus marqué. Il parlera aux puristes qui cherchent le relief de la roche mère, au coté d’amande, de craie, d’iode. Derrière, Fourchaume est son opposé total, par la nature du Premier Cru d’abord… C’est un terroir plus solaire, qui enfante des vins de grande ampleur, et de grande générosité tactile. La Pièce au comte isole les plus belles souches de ce Premier Cru au domaine et fait le trait d’union entre les Premiers Crus et le sublime Valmur de la gamme ! En parlant de ce dernier, c’est un monument, un de mes grands crus favoris parmi les grands crus que j’achète sur Chablis. La RVF, qui a couronné l’an dernier le domaine de 3 étoiles, dit de lui qu’il n’envie rien à ceux des domaines super stars de l’appellation et avant de dérouler ces quelques mots : « Valmur livre une expression haute en couleurs, véritable explosion de saveurs toniques et d'éclats d'agrumes, bâti autour d'une fermeté minérale exceptionnelle. L'étoffe et la persistance de sa finale sont renversantes. » Tout est dit !

Quelques jours après le Chais d’œuvre Lab d’été, où près de 100 membres sont venus se régaler à l’Atelier, je n’ai qu’une certitude à l’aube de cet été olympique: Notre mission est de vous accompagner encore plus dans la découverte de talents et de prix-plaisirs... Ici, le domaine Bessin-Tremblay confirme avec panache nos impressions et nos espoirs, il est distingué au côté des domaines de légende avec une politique de prix qui donne le sourire... Entre 26 et 62€, vous vous offrez une des plus belles adresses de l’appellation ! Cliquez vite !