Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Domaine Billaud-Simon
2018
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La cave / Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018
Domaine Billaud-Simon

Blanc
Bourgogne - Chablisien
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Je l'annonce et signe en dessous : le Domaine Billaud-Simon est en train de faire un swing qualitatif exceptionnel sur Chablis, nous faisons le pari que le domaine va se retrouver très prochainement au sommet de...

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Boire à partir de
2022
Apogée
2030
Boire avant
2036
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Billaud-Simon
Vignerons
Olivier Bailly
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2018 - Domaine Billaud-Simon

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage en jeunesse de 30 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Les Premiers Crus de Chablis se conservent 15 ans sans problème, et commencent à dévoiler tout leur potentiel au bout de 7/8 ans.

Suggestions gourmandes

Un crémeux de petits pois, anguille fumée, quelques tuiles de parmesan épouseront ce beau Chardonnay plein de sève et de relief.

Appellation

Chablis 1er Cru

Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud/sud-est favorisant la maturation des raisins. Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. L’AOC Chablis répartit ses 3 150 hectares de superficie sur l’ensemble...

Domaine Billaud-Simon

Situé à Chablis depuis 1815, le Domaine Billaud-Simon est une des signatures historiques de l’appellation. Le domaine a véritablement commencé à acquérir sa notoriété après la seconde Guerre Mondiale, sous la direction de Jean Billaud et Jules Simon. En 1991,...
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