Chablis 1er Cru Montmains 2017
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

J'en rêvais depuis des années, les voilà enfin ! Il nous aura fallu 6 longues années pour espèrer entrer dans le fichier client de ce domaine exceptionnel de Chablis et notre patience a fini par payer ! Benoît Droin, auteur fascinant des grands terroirs de Chablis, s'est hissé en une dizaine d'années au sommet de l'appellation. C'est un des rares domaines avec Raveneau et Dauvissat à avoir décroché la 3 ème étoile dans le guide de la RVF, une reconnaissance qui salue un travail titanesque à la vigne et une quête de précision ultime des vins au travers des élevages. Dans la gamme absolument parfaite des 2017 que j'ai pu déguster au domaine cet été, le Montmains est une petite dinguerie qui dès le premier tour de verre met tout le monde d'accord. Né au coeur de ce climat et de vieilles vignes essentiellement, il se livre dans le profil de certains Chassagne Montrachet. La densité, le coeur de bouche, la parfaite lecture iodée et saline de la craie, rendent la chose assez addictive en jeunesse. La patine très smart des fûts vient renforcer l'intensité et l'extrait sec de cet immense Chablis Premier cru. Quand on sait que c'est un entrée de gamme et que ça vaut une bouchée de pain, on comprend tout de suite le classement de ce domaine d'exception !

Franchement, la frontière entre les vins de Benoît Droin et ceux de Dauvissat est très mince. J'y retrouve la même quête de précision, le même travail sur la chair des vins en bouche, les patines des fûts aussi fines. La seule différence en fait, c'est au niveau des prix. Droin commence à se faire connaître, Dauvissat est victime de son succès et les spéculateurs rendent les vins innacessibles. Un conseil, sautez sur ces 24 Montmains si vous aimez les grands Chablis de terroir, vous avez dans cette bouteille, la parfaite équation entre la rareté, l'excellence et le rapport prix/plaisir.