Chablis Grand Cru Vaudésir 2020
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

La famille Droin cultive la vigne et produit du vin depuis au moins 5 siècles. On trouve mention du premier membre de la famille Droin à Chablis en 1547, Jehan Droin, qui déjà cultivait la vigne. En 1698, on sait qu’un Jean Droin était à la fois vigneron, mais aussi brandevinier et maître tonnelier. Le domaine sera agrandi en 1791 avec l’achat de biens nationaux. Les Droin continuent de gérer leur domaine au fil des siècles et prennent des responsabilités au sein de la communauté viticole. Ainsi Louis Droin est élu en 1923 président de l'Union des Propriétaires Vignerons de Chablis, qui deviendra le Syndicat de Défense de l’Appellation Chablis, dont Jean-Paul Droin est l’un des vice-présidents. Ce dernier reprend l’exploitation familiale en 1983, épaulé par son fils Benoît depuis 1999, représentant aujourd'hui la treizième génération de vignerons. Le vignoble est morcelé‚ à la bourguignonne‚ et offre donc toute une palette de magnifiques terroirs. En effet‚ la famille Droin possède 1‚3 hectare en appellation Petit Chablis‚ 9 ha en Chablis‚ 11 ha en Premiers Crus (8 climats) et 4‚14 ha en Grands Crus (5 climats), portant ainsi la superficie totale à 25 hectares. La précision des vins, leur générosité et les tarifs encore très raisonnables (même si le domaine n'a plus rien à vendre...) font de cette adresse une source incontournable de grands blancs du Chablisien. Les cuvées savent vieillir avec équilibre et digérer leur séjour en barrique, les vins sont remarquablement constitués et sauront vieillir avec bonheur.