
Chablis Terroir Découverte
2019
Patrick Piuze
Une des plus belles visites que l’on puisse faire à Chablis, mais aussi une des plus frustrantes ! C’est toujours assez drôle quand on évoque avec Mathieu, nos visites dans le vignoble à Chablis. On reparle...
Pour déguster le Chablis Terroir Découverte - 2019 - Patrick Piuze
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 15 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Ce Chablis se conservera 10 ans sans problème, et commencent à dévoiler tout son potentiel dès 2022.
Suggestions gourmandes
Un crémeux de petits pois, anguille fumée, quelques tuiles de parmesan épouseront ce beau Chardonnay plein de sève et de relief.
Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud/sud-est favorisant la maturation des raisins. Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. L’AOC Chablis répartit ses 3 150 hectares de superficie sur l’ensemble...


Patrick Piuze
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