Chablis 2022
Domaine Moreau-Naudet

“Un de mes styles préférés à Chablis… Délicieux jeunes et fabuleux à 10 ans... Des vins qui, avec deux trois années de bouteille, tutoient en plaisir certains Raveneau ou Dauvissat !” Cette petite phrase va faire bondir les aficionados de ces domaines de légende, en se disant : comment ? J’assume ! Je vous le dis et signe en-dessous : si les vins de Dauvissat et Raveneau à Chablis ne sont pas attendus une bonne dizaine d’années, les ouvrir est un infanticide et ça ne sert à rien de s’en procurer ! La preuve, lors de la Paulée de l’Anjou Noir à Saumur, un des convives de ma table débarque avec un magnum de Forest 2014 de Dauvissat... Sur le papier, c’est une bombe. Dans le verre, c’est un vin comprimé, bridé au S02, pas franchement vibrant... C’était 5 ou 7 ans trop jeune, minimum. Autre gamelle récente pour un Raveneau 2015 dégusté à l’aveugle chez Fred Savart ... On n’aurait même pas dit Chablis tant les messages paraissaient troubles et le vin peu en place ! Alors quand on sait ce que valent ces vins sur le marché et toute la spéculation organisée autour de ces domaines de légende, je vous pose la question : que cherchez-vous vraiment ? Si c’est de grands Chablis qui offrent texture, volupté, allonge et précision, une des plus belles adresses que je vous conseille c’est Moreau-Naudet. Chez Chais d’œuvre, on adore... Je dirais même qu’on est complètement fans. Avec les vins de chez Bessin et Benoit Droin, c’est depuis quelques millésimes, un des domaines que j’achète le plus pour ma cave perso ! Et c’est à Virginie Moreau que nous devons aujourd’hui ces merveilles qui, dans les traces de son mari Stéphane parti bien trop tôt, perpétue sa vision. Des Chablis cristallins, purs et sapides, imprimés par leurs sols... Des Chablis de grand style mis en marché 24 mois après la récolte, posés par de longs élevages (c’est très rare dans l’appellation). Même le village ou le Petit Chablis, qui sont merveilleux, connaissent ce traitement. On ne peut s'empêcher, en y goûtant, de faire le parallèle stylistique avec certains vins de Benjamin Dagueneau qui, avant le départ brutal de Stéphane, offrait de précieux conseils à ce domaine. Voici après les rares 2021, la généreuse vendange 2022. Des Chablis voluptueux, charnels, mais pas trop riches… J’attendais les premiers et grands crus depuis longtemps… Les voici ! Plongez dans le j’achète pour comprendre leurs nuances.

Bon, après les 2021 qui nous ont ramené dans les années 90 en termes de structure, 2022 renoue avec ces années plus chaudes où les matières sont plus charnelles et plus confortables. C’est lisible dans le Petit Chablis et Chablis village que je vous présentais au printemps 2024. Mais si on peut apporter quelques nuances à ces comparaisons : 2022 est plus fin, plus frais en sensation que 2018 ou 2019 au domaine. Concernant la gamme, elle est brillante dans cette vendange, à commencer par le Petit Chablis qui boxe parmi les meilleurs de son appellation : un vin ciselé, sapide, empreint d’un caractère légèrement iodé ! Le Chablis village est plus ample, et joue la carte d’une texture plus moelleuse en cœur de bouche. Mais son tempérament s’affirme en finale, avec des nuances de fleurs blanches, d’iode également. La cuvée « caractère » naît d’une parcelle que les Moreau-Naudet isolent. Une très vieille vigne plantée sur l’excellent terroir des Pargues, en crête des premiers crus Montmains et Vosgros. Dans le verre, ce vin a toujours été comparé à des premiers crus, car les sous sols minces et caillouteux intensifient les messages minéraux, donnant aux vins une intense empreinte minérale et cette expression iodée tout à fait caractéristique. Les vignes, assez âgées (75 ans), ont échappé au phénomène de stress hydrique de 2022, offrant un remarquable Chablis qui puise sa complexité dans le sol. On notera la quête de pureté de Virginie autour de ce vin, avec très peu de bois (10%). On monte dans les tours avec les premiers crus : Forest, Montmains, et Beauregard. Le premier est toujours ma Madeleine de Proust au domaine, c’est le premier cru qui affiche les courbes les plus ciselées. C’est un poil plus intellectuel comme vin en jeunesse, mais avec un peu de bouteille, c’est juste magique. Je repense aux 2015, que je commentais dans les masterclass en ligne pendant le covid, une bouteille fabuleuse qui combine le volume et l’allonge de son rang, à l’étincelle minérale marine, du cru. Montmains est moins fuselé, et joue comme d’habitude la carte de l’amabilité 1er cru en demi corps, avec volume, ampleur, relief minéral appétant, c’est derrière le Forest, le 1er cru qui met tout le monde d’accord ! Misez sur lui si vous aimez les textures avenantes, ou sur le Forest si vous cherchez plus d’accroche minérale. Dans le Beauregard, vous retrouverez d’abord une nouveauté de la gamme ! Une belle parcelle de 58 ares, à fleur de roche sur une pente impressionnante. Exposée plein sud, elle offre un Chablis 1er cru de grand contraste, qui prend le meilleur des deux premiers, en offrant un peu plus de volume en bouche ! Un cru qui mérite d’être attendu 3-4 ans, pour un décollage sensoriel fascinant !