Chablis Vieilles Vignes 2023
Bessin-Tremblay

« Des Chablis ciselés et vibrants, doués d’une précision admirable en 2023. Le Valmur est une quille d’anthologie ! Quelques rares 2024 viennent compléter ce tableau de rêve !

Chers membres passionnés, nous sommes au cœur d’un printemps radieux, et avec l’équipe, nous profitons de ce temps de répit laissé par la nature aux vignerons pour nous échapper dans le vignoble. Vendredi encore, nous étions chez Thomas Picot (Domaine Pattes Loup) et chez quelques grands auteurs de Chablis pour prendre la température des rares 2024, et des premiers 2025. À Chablis, les vignes sont belles en ce moment, mais l’appellation panse encore ses plaies, car 2024 a été dévastateur ! Une grêle terrible s’est abattue sur les plus beaux coteaux, fauchant net les espoirs d’un millésime complet. Résultat ? Le monde du vin se rue sur les quelques vins disponibles et heureusement, quelques 2023 (plus généreux) viennent compléter l’offre sur le marché. Aujourd’hui, nous remettons le projecteur sur un domaine devenu, pour ma part, incontournable dans l’appellation, et que nous travaillons depuis plus de 10 ans désormais : le domaine Bessin-Tremblay.

Incontournable. C’est bien le mot. En quelques années, j’ai vu Jean-Claude puis Romain se hisser au rang des très grandes signatures de Chablis. Un style unique : profond, salin, mûr mais jamais gras, tendu sans être maigre. Un domaine d’une régularité qui force le respect, millésime après millésime, ce qui a valu au domaine sa 3ᵉ étoile RVF !

Ce millésime 2023 est le 9ᵉ que je commente dans ces « j’aime, j’achète », et c’est un vrai bonheur. Plus juteux que 2022, c’est un millésime qui affiche une acidité naturelle superbe, et ce scintillement iodé qu’on adore dans les grands Chablis. Les rendements généreux ont détendu le glycérol, ce qui permet de bien lire les strates du terroir.

Dans le verre, le Chablis Vieilles Vignes 2023 donne le ton : fruit pur, citron mûr, craie fine. C’est un modèle de village, comme le sont aussi ceux de Virginie Moreau ou de Benoît Droin. Puis viennent les Premiers Crus : Montmains, tout en droiture et en grain de roche, avec un volume qui embarque directement et appelle des mets raffinés un peu iodés.

Fourchaume est naturellement plus solaire, plus ample et caressant ; il parlera à ceux qui aiment les trames plus charnelles. À 2–3 ans, il va se minéraliser et prendre de la hauteur, tout en se sculptant.

Et puis, clou du spectacle, Valmur 2023… Large, ciselé, racé, vibrant : le genre de Grand Cru qui vous scotche dans un silence après la première gorgée. J’ai ouvert récemment des 2015 (signés Jean-Claude à l’époque), qui furent un véritable frisson ! Vous retrouverez aussi à leurs côtés les 2024 en Valmur, un millésime plus ciselé, mais qui, dans les grands crus, prend une véritable envergure !

Pourquoi acheter ces 2023 et 2024 chez Bessin-Tremblay ? La réponse tient d’abord au timing : nous l’avons vu vendredi, 2024 va créer un trou d’air conséquent dans l’offre de l’appellation, et dans quelques mois, plus rien ne sortira des chais de Chablis…

La réponse tient aussi dans le verre : des vins de grande finesse, profondément ancrés dans leur terroir, proposés à des prix d’une justesse devenue rare aujourd’hui en Bourgogne. À mes yeux, peu d’appellations dans la région offrent un équilibre aussi abouti entre plaisir immédiat, potentiel de garde et rapport qualité-prix.

Alors oui, le printemps est là, le soleil brille, et l’envie de vins désaltérants prend souvent le dessus… mais le jour où vous ouvrirez un grand Chablis à maturité, sur quelques mets finement iodés, dans une atmosphère plus posée, vous repenserez à ces lignes avec le sourire.