Chambertin Grand Cru 2015
Domaine Denis Mortet

Domaine familial depuis sa création par Charles Mortet en 1956, le domaine Denis Mortet connaît son âge d'or sous l'impulsion de Denis dans les années 1990. Ce dernier est à l'origine d'un courant de vignerons modernes s'attachant, avec un travail particulièrement fastidieux à la vigne et utilisant des techniques de vinification moderne à l'époque (inspirés par Henri Jayer), à exprimer des vins intenses dès leur jeunesse, avec un élevage aromatique pour des vins de grande classe. Très attaché au respect de la plante et de la nature, Arnaud Mortet, le fils de Denis a brillamment repris le flambeau du domaine, en faisant évoluer le ''style'' vers des vins plus fins et plus expressifs de leur climat. Les élevages assez luxueux au domaine (beaucoup de bois neuf) sont magnifiquement gérés, mais exigent un certains temps de garde en cave pour se fondre.