Chambertin Grand Cru 2016
Domaine Denis Mortet

Devenu vigneron après avoir eu le déclic lors d'une dégustation, Rémy Pédréno est un ancien commercial dans l'informatique. Bouleversé par l'émotion proposée par certains vins, il s'est posé un jour la question : Quel gout aurait ce vin si c'était moi qui l'avait fait ? Après avoir passé quelques années à tout apprendre sur ce nouveau métier chez de grands vignerons, il s'est installé à Anglade, un petit village au passé viticole glorieux. Le domaine compte aujourd'hui 10 ha et s'inspire des principes de la biodynamie. Les parcelles du domaine exposées nord, transmettent aux cuvées une fraîcheur et un relief rares dans la région. Le style de Rémy Pédréno pourrait se définir en deux mots : finesse et émotion. Les rouges, par leur extrême finesse, sont le pendant sudiste des grands rouges de Bourgogne. Le blanc, né de chenin, est un modèle d'équilibre qui attise la curiosité des meilleurs sommeliers. Les derniers millésimes atteignent un niveau de raffinement exceptionnel !