Champagne blanc de blancs Comtes de Champagne 2006
Maison Taittinger

Rien ne vaut une bonne dégustation à l'aveugle, pour remettre l'Eglise au milieu du village ! C'est à Bordeaux (oui, oui, à Bordeaux) que j'ai pu mesurer la douce et très belle évolution du légendaire Comtes de Champagne 2006 de Taittinger, au milieu d'une série à l'aveugle où s'affrontaient les champagne les plus prestigieux. Derrière un S de Salon transperçant de minéralité, mon classement s'est arrêté sur ce blanc de blancs au crémeux fabuleux, à la bulle millimétrique, à la gourmandise exquise. Les notes de biscuit, d'amande douce, de miel d’acacia sont une ode à la complexité, un univers unique que seuls les grandes cuvées des maisons champenoises proposent. Un univers que les fondus de cette cuvée saluent systématiquement. En goûtant à cette merveille, je me suis dit : Selosse, Egly Ouriet, c'est ouf, mais ça, c'est pas mal non plus ! Une bonne raison de vous proposer les dernières bouteilles de ce tirage.

Sincèrement, je ne suis pas du genre à me jeter sur les cuvées surévaluées, hypermarketées des grosses maisons champenoises, mais là, il faut rendre à César ce qui est à César. Ce tirage de Comtes de Champagne 2006, est vraiment splendide et pouvoir en profiter comme ça presque un an après le dégorgement donne une dimension géniale à l'ensemble. Si vous aimez les grands champagnes, les étiquettes qui flattent les convives, les vins posés par le temps et les bulle d'extrême raffinement, alors sautez sur ces bouteilles. Elles vont être remplacées dans les semaines à venir par le 2007, très bon aussi, mais moins posé, moins émouvant à ce stade. Et il parait que vous aimez la perfection !