Champagne Blanc de Noirs L'Audace
Maison Pierre Gerbais

C'est Anselme Selosse, le maître incontesté de la Champagne qui m'a fait découvrir ce superbe blanc de noirs signé par un des plus jeunes talents de la Côte des Bars en me disant : "goûte ça, il est jeune et hyper brillant !" Ce jeune, c'est Aurélien Gerbais, 27 ans qui a fait ses classes en Bourgogne au domaine Olivier Lamy et qui a repris le domaine de ses parents en 2009. Se revendiquant comme un bourguignon et non comme un champenois, ce brillant vinificateur a eu l'audace en 2011 d'isoler une minuscule parcellaire de pinot noir en la vinifiant sans souffre ! Une vraie bombe que les membres de Chais d'oeuvre ont pu apprécier en février l'année dernière et qui est devenu le best of Champagne de l'année ! Son deuxième tirage, né de l'immense vendange 2012 prend le relais avec encore plus de fond et de longueur et s'inscrit parmi les meilleurs champagnes d'auteurs que j'ai bus cette année. Dans le verre, c'est un festival de noyau de cerise et de pomme rôtie, de nèfle et de miel qu'une bulle élégante vient contraster avec panache. La finale "brut nature" offre à l'immense vin de base une rampe de lancement olympique et une allonge fabuleuse !

5000 bouteilles de ce tirage sont sorties de la cave du domaine et depuis 2 ans, la plupart des grands étoilés ont déjà référencé les champagnes d'Aurélien Gerbais. Un vin avec une telle dimension, né d'une viticulture bio et offrant un rapport prix/plaisir aussi dingue, c'est ultra rare en champagne et ça risque de ne pas durer.. Si vous étiez membre l'année dernière en février, vous savez de quoi on parle. Pour les autres, goûtez à cette merveille et vous prendrez le pouls de la jeune génération de vignerons Champenois qui vont faire voler en éclat le marché des grandes maisons !