Champagne Brut Nature Premier Cru Le Mont-Chainqueux
Champagne Elise Bougy

« Trois cuvées d’Élise Bougy, dont l’incroyable Vibration ML21, dans des quantités forcément minuscules ! »

Chers membres VIP,

Ceux qui suivent de près la nouvelle génération champenoise connaissent déjà son nom. Pour les autres, retenez-le : Élise Bougy est en train de se faire une sacrée place !

Il y a quelques mois, j’ai eu le plaisir d’aller rencontrer Élise à son micro-domaine avec Arthur, et de passer quelques heures à découvrir son nouvel univers. Je l’ai connue lors de mes années au Royal Monceau, juste avant qu’elle ne reprenne, en 2016, aux Mesneux, des vignes familiales. Juste avant, elle avait créé Les Bouchons d’Élise, son agence qui lui a permis de côtoyer les vignerons les plus passionnants de sa génération.

Depuis, elle a complètement repris en main ce minuscule patrimoine familial : à peine 3 hectares, répartis entre deux univers radicalement différents.

D’un côté, Les Mesneux, au pied de la Montagne de Reims, avec Le Mont-Chainqueux, une parcelle plantée par ses grands-parents en 1965. De l’autre, de petites merveilles du côté du Mesnil-sur-Oger, Grand Cru de la Côte des Blancs, avec notamment Les Coullemets (plus gros coup de cœur de la dégustation sur fûts) et des vignes situées dans la partie haute du fameux secteur des Chétillons.

Le domaine est désormais certifié bio, les pratiques biodynamiques sont entrées dans les vignes, les fermentations se font en levures indigènes et Élise travaille beaucoup le bois : foudres, demi-muids, pièces bourguignonnes… Peu ou pas de soufre, pas de collage, pas de filtration et surtout des vins qui ont de la matière ! Nous avons goûté quelques jus très percutants en cave, et même un petit test de vin sous voile !

Très rapidement, Élise s’est fait remarquer, la RVF lui attribue désormais 2 étoiles dans son Guide Vert 2027. Une reconnaissance assez logique quand on voit la trajectoire prise par les vins ces dernières années.

Et notre petite allocation de midi est particulièrement excitante. D’abord Mont-Chainqueux B23, le visage Montagne de Reims d’Élise : Pinot Noir et Meunier issus de cette vieille parcelle familiale des Mesneux, sur des sols qui mêlent craie, argile et sables. Un Blanc de Noirs élevé entre foudre et barriques, sans dosage.

Puis Les Coullemets 2022, et là on bascule au Mesnil-sur-Oger. 100 % Chardonnay, Grand Cru, une parcelle située dans la partie basse du village et une vinification en demi-muid. C’est une bouteille qui devrait particulièrement intéresser les amateurs de grands blancs : 2022 a apporté beaucoup de chair au Mesnil, sans gommer son caractère crayeux.

Et puis… VIBRATION ML21. Là, on entre dans le jardin secret d’Élise. Vibration représente ce qu’elle considère comme ses expressions les plus ambitieuses : des sélections minuscules tirées du cœur de ses meilleurs terroirs, élevées longuement en bois puis sur lies sous bouchon de liège.

ML signifie Mesnil. 21, millésime 2021. 100 % Chardonnay, fermentation et élevage en fûts de 300 et 600 litres pendant dix mois, puis 42 mois sur lattes. Un 2021 beaucoup plus frais et tendu que 2022, avec des agrumes, du citron confit, de la pomme douce, une bulle fine et énormément d’allonge.

Trois cuvées, et des quantités forcément minuscules !

Élise Bougy ne produit qu’environ 10 000 bouteilles par an, autant dire que les allocations disparaissent vite.

La RVF vient de lui attribuer 2 étoiles dans son Guide Vert 2027 : la reconnaissance est désormais bien installée.

Une vente VIP comme on les aime : confidentielle, pointue et franchement excitante.

À midi, ne traînez pas !