Champagne Brut Nature Sapience 2017
Champagne Marguet

« Des vins vibrants, parfois époustouflants, qui racontent l’histoire d’une vision, d’un savoir-faire et de grands terroirs ! J’avoue que la visite au domaine et le discours sont, pour les esprits scientifiques, un peu difficiles à suivre, mais quand vient le moment de la dégustation, on tire son chapeau ! »

Chers membres passionnés,
Avec à peine trois heures de sommeil et cette canicule qui ne finit pas de nous étouffer, j’écris ces quelques lignes en vous imaginant avec une flûte de Champagne à l’aube d’une longue soirée entre amis … Un moteur pour moi et toute l’équipe, qui avons désormais bien du mal à commencer une belle dégustation sans grand Champagne ! Aujourd’hui, nous évoquerons ceux d’un domaine à part, d’un homme à part, et de Champagnes vraiment à part : Benoît Marguet.

Je vous le disais déjà l’année dernière lors de notre LAB d’été : Benoît Marguet, c’est d’abord un choc ! Une rencontre qui vous déroute avant de vous envoûter. La première fois que j’ai mis les pieds au domaine, j’ai été frappé par la scénographie mystique du lieu : un Bouddha géant dans le chai, des murs peints selon l’énergie et la violence des fermentations et des process de la cave, de l’encens dans les coins, et ce silence. Mais surtout, cette foi inébranlable dans la biodynamie, l’énergie du vivant et la précision des grands terroirs. Quand on est un peu scientifique, on pourrait sourire … jusqu’à ce qu’on mette le nez dans un verre ! Et là, plus un mot.

Dans la gamme présentée aujourd’hui, c’est une leçon de terroir et de sincérité qui vous attend. Je vais tâcher de les décrire succinctement, car la palette est riche et complète !

Shaman Grand Cru Brut Nature (NM): Ici, c’est Bouzy et Ambonnay, pinot noir et chardonnay. Un vin d’accueil au domaine… mais quel accueil ! Bulle fine, essences de pomme rôtie, craie douce en finale salivante. Le dernier tirage est une bouteille « signature » qui dit déjà tout du style Marguet, avec ces vins libres (très peu de SO₂ au domaine)

Avize, Oger et Verzenay Grand Cru 2020: Trois blancs de blancs (sauf Verzenay, Grand Cru de pinot), nés de la vendange 2020, qui jouent la partition de la finesse saline avec panache.

Avize est un blanc éclatant, droit, zesté, à la bouche étirée par la craie : j’avais adoré le 2019 ; le 2020 ne lui cède pas grand-chose.

Oger se livre dans un style fidèle à ce terroir : plus charnu, plus caressant, toujours très pur, avec un spray de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette en filigrane.

Verzenay est magistral ! Pinot tout en verticalité, sur l’argile froide et le fruit noir discret. Chaque fois que je bois des pinots de Verzenay, je vibre pour ce terroir souvent exposé au nord.

La Grande Ruelle 2020: On attaque Ambonnay, terroir mythique du domaine. Blanc de noirs issu d’une vigne plantée en 1967 : expression pure du pinot noir sur craie ! Mirabelle, écorce, infusion de fruits rouges, et cette allonge unique qu’Ambonnay peut offrir. (Perso, avec AY, c’est le terroir qui m’embarque le plus pour la dimension du pinot noir en Champagne ! Le 2020 est juteux, précis et vibrant, mais il fallait guetter le stress hydrique, un peu comme en 2015, pour éviter les blocages de maturité !)

Le Parc 2020: On reste à Ambonnay, mais en blanc de blancs. Plus floral, plus citronné, plus tendu, tout en conservant la même minéralité et une finale doucement crayeuse : un diamant au pays des rubis !

Les Saints Rémys 2020: Une rareté absolue : 1781 cols sur 2020. Lieu-dit confidentiel, vinifié sans artifice, qui met en scène le pinot noir : moins opulent que La Grande Ruelle, il délivre un fruit pur, avec noyau, agrumes et sel lié au terroir.

Sapience 2017: La grande cuvée pionnière de la biodynamie champenoise, parmi les vingts cuvées de la gamme. Assemblage de Bouzy, Cumières et Trépail, vinifiée avec Selosse et Leclerc-Briant. Le 2017 est encore jeune, mais la complexité est vertigineuse : safran, agrumes confits, pierre chaude, encens !

Sapience Œnothèque 2013: Dix ans de cave pour cette vendange d’octobre qui a sculpté le corps de la cuvée ! Au fruit se rajoutent le silence du temps, une texture ample, de subtiles notes tertiaires et une finale infinie. À ouvrir un soir d’exception, avec des gens qui ont déjà tout bu en Champagne !

Pourquoi j’achète ?
Parce que ces bouteilles sont les manifestes d’un vigneron libre, qui fait avancer la réflexion sur les taux de SO₂ dans la région !

Parce que chaque cuvée est un fragment de terroir mis en lumière avec rigueur, ferveur et poésie ! La Champagne a besoin de voix comme celle de Benoît Marguet pour vibrer au-delà des codes.

Et parce qu’en plein été (espérons que cette canicule se tasse), au cœur d’un millésime solaire et précis comme 2020, ces Champagnes sont des éclats de vérité. Vous les apprécierez dès vos vacances estivales !