Champagne Champ Caïn 2005
Champagne Jacquesson

"Le style Jacquesson s'est affirmé depuis le début des années 90 et revendique clairement aujourd'hui le profil ""vineux"" et gastronomique de leurs vins. Cette maison a ainsi rejoint Bollinger, Krug, Gosset et d'autres auteurs indépendants de la Champagne comme Selosse ou Egly Ouriet, dans des choix de vinification sous bois, des vins clairs pour accentuer les gammes aromatiques et gagner en complexité. Noix vertes, fruits secs et curry léger sont souvent présents dans les cuvées, depuis le brut de la maison juqu'aux grandes cuvées. Les temps de garde sur lattes prolongées et les dosages très faibles des cuvées offrent des équilibres virant entre tension minérale et volume de bouche."