Champagne Extra-Brut Avize Champ Caïn 2015
Champagne Jacquesson

« Une base 2021 qui fait un peu plus de place au chardonnay cette année, mais qui garde une assise impressionnante ! Beaucoup de sels minéraux dans cette cuvée 749, et une persistance remarquable ! On notera aussi l’arrivée de 744 DT que certains ont pu découvrir en avant-première lors de Vinapogée. Une base 2016 sublime, et un grand vin à maturité !

Chers membres passionnés,

Chaque année à cette période, c’est la même euphorie pour les membres qui, depuis 2012, suivent les merveilles de la maison Jacquesson en Champagne ! On guette les nouveaux tirages (attendus en avril), mais on se rue surtout sur les dernières bouteilles des séries 700, et sur leur expression ultime : les dégorgements tardifs.
Depuis 2012, Jacquesson n’est pas LE best-seller du club par hasard… Si vous étiez à Vinapogée en janvier 2026, vous savez pourquoi la maison trône au sommet de la région : 3 étoiles RVF, et une régularité absolument bluffante.

Le programme de cette année est particulièrement croustillant, dans la continuité du niveau d’excellence installé par 748 (millésime 2020) et les DT 734 (2015). Nous accueillons ainsi la 749, née en 2021 (millésime gélif, assez tardif), ainsi que les 744 en dégorgement tardif, issus eux aussi d’une année marquée par le terrible gel du 24 avril. Leur point commun ? Des millésimes de très faibles rendements, aux volumes confidentiels. Mais ceux qui connaissent la maison savent dans quelle catégorie joue Jacquesson… et je peux vous dire que le niveau est une fois encore au rendez-vous.

Avec la team, on s’est régalés à mettre des mots sur ces sensations, et tout s’est accéléré au moment de goûter Avize Champ Caïn 2015 : un blanc de blancs stratosphérique, d’une pureté cristalline, porté par une tension minérale et une allonge impressionnante.
Plongez dans le J’achète pour découvrir ces cuvées en profondeur, ainsi que les sublimes parcellaires.

Pour ceux qui aiment les petits détails, 749 est le 21e millésime de la série des 700, et peut-être le plus abouti en termes de vision et de construction. En passant chez Jacquesson en juin dernier, j’ai pu comprendre un peu mieux la manière dont la maison construit ses cuvées, et c’est assurément dans le parc des vins de réserve, conservés sous bois pour la plupart, que la vision s’installe. Aussi, dans une année assez fraîche, dominée par le chardonnay comme 2021, on apporte de l’étoffe, du volume par la proportion des vins de réserve. On puise dans les années construites, et denses.

Dans le verre, 749 ne trahit pas le style Jacquesson, l’ensemble reste vineux, mais moins que ses aînés. Le nez est un poil plus lactique (signature des chardonnays), mais derrière, c’est une composition de fruits secs, de curry, de pomme douce qui participe à sa complexité. En bouche, c’est délicieux, à peine dosé (comme toujours au domaine, 1,8 g), et la bulle est bien ouatée, posée ! J’ai adoré la concentration en sels minéraux, très lisibles sur ce millésime, qui étire la finale de bouche !

En la comparant aux autres tirages que j’ai commentés, je me suis fait la réflexion : « C’est étonnamment ouvert à ce stade, bien plus que ce que les cuvées 700 offraient dans leurs premiers mois de sortie au domaine. »

Bref, 749, c’est du solide, une cuvée digne de la réputation du domaine, sans la moindre once végétale. Elle plaira assurément aux fondus de chardonnay, qui aiment les trames plus saillantes et salines. Mais la vinosité reste sérieuse, comme on l’aime !

Revenons maintenant sur 744 DT : millésime 2016 de la cuvée 700. Ce dégorgement tardif raconte encore une fois la magie du temps et des longs élevages sur lies en bouteille ! Les 10 ans confèrent des connotations grillées, fumées, un registre de fruits secs de toute beauté. On y trouve de la mirabelle, un trait miellé, des touches de plantes, et en bouche, un rythme superbe. Si on la compare à son aîné 743 DT, je préfère le relief de 744, plus dynamique, plus salivant, tout en conservant une étoffe de grand vin !

Les fondus de blancs de blancs ne laisseront pas filer les Avize Champ Caïn, cœur battant des parcellaires du domaine, qui donnent la parole au chardonnay de la Côte des Blancs ! Vin transperçant, salin, plus aiguisé en cœur de bouche que les autres vins du domaine, il est très différent entre 2014 et 2015. Le premier est saillant, il respire la noisette, les agrumes confits, le sel des terroirs, avec une bouche tout en épure, douée d’une finale longue.

Le 2015 a plus de gras sec, il affiche la texture d’un blanc de Bourgogne sans le boisé. En cœur de bouche, la partition d’Avize ne trompe pas, on prend une décharge de cristaux de sel qui prennent toute la place de l’aromatique dominée par les agrumes et la noisette. Un vin superbe, moins traçant que le 2014 !

Et pendant que nous y sommes, revenons sur 2014,

Nous avons retrouvé quelques bouteilles de Dizy Terre Rouge 2014, sorties après le 2015 sur le marché. 1,33 ha de bonheur, marqué par le pinot noir planté en bas de coteau sur un sol rouge à affleurement limono-crayeux.
Dans le verre, c’est la gamme aromatique du pinot qui change : le noyau, les agrumes, les fruits secs associés à un peu de rhubarbe. L’acidité des 2014 (8,1 g d’acidité totale) tranche vigoureusement la finale ! Un grand vin, non dosé of course, tiré à 2 504 cols et 15 magnums !

Dizy Corne Bautray ferme cette série : 1,6 hectares de chardonnay plantés à 9 000 pieds/ha sur la partie la plus haute d’un coteau exposé sud-ouest. Des trois cuvées, c’est celle qui allie la force des terroirs de la Vallée de la Marne à la finesse crayeuse des crus de la Côte des Blancs. Un merveilleux compromis qui parlera aux passionnés de Champagne et à celles et ceux qui aiment comparer pour comprendre !