Champagne Extra-Brut Clarevallis
Champagne André et Michel Drappier

L’histoire de la maison Drappier débute en 1808 lorsque François Drappier s’installe à Urville pour y exploiter des vignes. La maison survit aux différentes crises que traverse la Champagne et poursuit son développement jusque dans les années 1930 lorsque Georges Collot décide de replanter du Pinot Noir dans le canton. Le Pinot Noir devient alors la marque de fabrique de la maison. En 1952, André et Micheline Drappier lancent la cuvée Carte d’Or avec sa fameuse étiquette jaune et sa composition à 90% de Pinot Noir, 5% de Chardonnay et 5% de Meunier. La cuvée Charles de Gaulle rend hommage au général et Président qui affectionnait particulièrement les Champagnes de cette maison. La famille Drappier remonte au XVIIème siècle. Jadis occupé par les moines cisterciens de Clairvaux, le siège de la maison comprend des caves voûtées du XIIème siècle. À la suite de son père, Michel Drappier suit les vinifications depuis 1979. La famille dispose d’un vaste vignoble à Urville (dont un tiers en agriculture biologique), complété par des approvisionnements issus de la Montagne de Reims, d'Ambonnay et de Bouzy. Les Chardonnays proviennent de l’Aube et de Cramant. Drappier, ce sont des Champagnes colorés, généreux dans leurs arômes qui s’expriment en bouche par leur vinosité terrienne. On retrouve ici une dimension de terroir franche et sans fard, vinifiée avec des doses minimales de soufre. À noter : de la demi-bouteille jusqu’aux rarissimes Primats (27 litres) et Melchisédechs (30 litres), tous ces rares contenants sont élaborés ici avec une prise de mousse dans le flacon d’origine. Drappier peut en outre se targuer d'être la première maison de Champagne " zéro émission de carbone ", preuve de l'innovation permanente dont fait preuve la famille.