Champagne Extra-Brut Cuvée Implicite 2019
Champagne Charles de Non-Dits

« S’effacer derrière le terroir, ne pas communiquer sur son propre nom ou sa notoriété… mais inviter les passionnés à se concentrer sur le vin, son relief, sa magie… C’est toute la promesse de ce Champagne des Non-dits. Voyez-le comme un concept, un voyage ! »

Chers membres passionnés,
Ne cherchez surtout pas le flacon Implicite Les Non-Dits sur le web… il n’existe pas. Nous avions eu l’immense honneur, en 2024, de proposer ce trésor né des plus belles massales de pinot noir, de pinot meunier, de chardonnay, sur des lieux-dits d’exception… Le tout est fermenté sous bois par des artisans champenois passionnés, et sagement attendu de 2018 à 2025 pour être mis sur le marché !

Et c’est en passant à Épernay, chez Jean-Marc Sélèque en début d’année, que j’ai pu déguster les nouveaux tirages de cette cuvée qui perpétuent les sensations proposées par 2017, avec un peu plus de coffre, de sel et de justesse dans les messages. Aujourd’hui, nous vous proposons un duo de millésimes autour de cette cuvée niche : 2018 (charnel, mûr, voluptueux) et 2019 : exceptionnel de concentration, de sel et de persistance. C’est le millésime de la décennie, mais surtout une immense année de garde !

Dans le verre, vous retrouverez dans ces cuvées un savant mélange d’un chardonnay traçant du cœur de la Côte des Blancs chez Guillaume Doyard, la vinosité assumée d’un pinot noir racé de la Montagne de Reims Nord chez Huré Frères, et le fruité volubile d’un meunier tout en élégance des coteaux sud d’Épernay chez Jean-Marc Sélèque. Les trois meilleurs fûts de ces artistes du vin, qui se complètent dans une partition étourdissante de complexité !

Dans le verre, cette cuvée s’oriente vers de la pomme douce, des agrumes, un relief salin, avec en prime quelques notes céréalières, de fruits à coque, de menthol… le tout porté en finesse par une bulle ouatée et posée. Ces tirages sont dosés à 1,2 g et offrent désormais une patine remarquable du temps. Goûtez-y, et vous comprendrez !

Ne pas communiquer sur son nom et inviter les passionnés à lire le terroir dans les vins de Champagne… Y a-t-il plus noble cause que celle-ci ? Derrière ce projet secret que nous vous faisions découvrir en avant-première dans l’Hexagone au cœur des coffrets Esthète, il y a de grandes signatures du vignoble, mais surtout une cuvée super savoureuse, que vous pourrez faire goûter à vos amis qui n’en auront assurément pas chez eux… De quoi briller en soirée, avec un flacon que personne n’a en cave !