Champagne Extra-Brut Cuvée N°743
Champagne Jacquesson

Quelle trajectoire parfaite, quelle sucess stories… Franchement, Jacquesson pourrait servir de modèle dans les écoles pour faire rêver de futurs entrepreneurs car l'histoire est trop belle. A titre personnel, je voue une passion sans limite aux vins du domaine et surtout une admiration aux frères Chiquet qui, en 30 ans, on su révolutionner cette maison pour l'amener au sommet. Depuis janvier, bien avant le confinement, j'envoyais un mail par semaine pour savoir "quand" sortirait 743, la toute nouvelle bombe de chez Jacquesson qui met, cette année, le millésime 2015 sous les projecteurs. Il a fallu attendre puis attendre encore. Mais lundi, Benjamin Vitrac, le directeur commercial de la maison m'a glissé un mail, en disant : "on réouvre Manuel et on peut t'expédier les 743, tu seras le premier ! Alors évidemment, je n'ai pas hésité une seconde. Si vous connaissez ces cuvées 700, vous savez comme tous les membres de Chais d'oeuvre qu'il s'agit là d'une pure merveille, d'un grand Champagne vineux aux teintes mi agrumées-mi automnales, que de longs élevages en foudre dessinent en cave. La notion de vinosité est accrue en 2015, millésime si "mur", que la maison a décidé pour la toute première fois, de ne pas "doser" leur cuvée... Une première qui vient saluer un travail agronomique fabuleux et surtout, un équilibre unique depuis le début de l'histoire (c'était la 728 avec le millésime 2000). Une forme d'aboutissement, de dimension et un gain de volume fabuleux que la finale "brut zéro" vient trancher vigoureusement. En goûtant à ce trésor au corps si parfait et aux bulles si délicates, je me suis dit : vivement septembre, pour les cèpes ou vivement Noël car c'est bien connu pour cette cuvée, elle est toujours meilleure après 6 mois de cave... Un seul conseil : achetez tout ce que vous pouvez !

Depuis désormais 8 ans, il y a une poignée de domaines iconiques comme Jacquesson, que nous attendons en frémissant de bonheur… Car chaque année, on sait que ça va être énorme, qu'on va se régaler... on aime se rappeler de tel et de tel équilibre dans les cuvées 700… Depuis deux ans maintenant, la maison commercialise ses vins en Avril et comme toujours, les vins sont pris d'assault par les sommeliers, restaurateurs et cavistes, qui font le "plein" dès le printemps pour les fêtes... Car oui, j'aime le dire et le redire : achetez les maintenant et buvez-les à Noël. Jean-Hervé Chiquet dit toujours avec le sourire que leur cuvée 700 est toujours meilleure quand elle s'épuise sur le marché... Alors foncez, je peux vous dire que j'ai ouvert quelques centaines de quilles de 742 l'année dernière et qu'à chaque fois, tout le monde a adoré... Nul doute que 743 fera le même effet. C'est un must, un incontournable à saisir maintenant en bouteille, magnums et jéroboams... Car Noël se joue maintenant !