Champagne Extra-Brut Cuvée N°748
Champagne Jacquesson

« Une base 2020 qui ne rougit pas derrière l’exceptionnel 2019 ! On note une décontraction et une ouverture sur ce nouveau tirage de Jacquesson, qu’aucune cuvée 700 n’affichait à sa sortie au printemps ! J’ai adoré cette bulle bien posée, son aromatique déjà complexe, et le profil super savoureux de la finale ! Immense coup de cœur ! » Chers membres passionnés, chaque année à cette période c’est l’euphorie pour les membres qui, depuis 2012, suivent les merveilles de chez Jacquesson en Champagne ! Car c’est LE Best Seller du club en Champagne et ce, chaque année un rendez-vous à cette époque lorsque la cuvée fait son apparition sur le marché ! Pour ce nouveau millésime, qui a tendu des pièges à pas mal de domaines dans la région par sa précocité, et les phénomènes de stress hydriques, Jacquesson affiche encore un niveau insolent et une pureté dans la restitution de sa 748, qui impose le respect ! En y goûtant, j’ai repensé à la vendange 2015 (743), qui était une des rares de l’époque à ne pas afficher de végétal en cœur de bouche. Nous vous la proposons en parallèle de 748, dans sa version DT 743, que toute l’équipe sourcing de Chais d’œuvre a adoré… Plongez dans le j’achète pour découvrir ces cuvées en profondeur, ainsi que les sublimes parcellaires !

Bon, avant de parler de nuances, parlons de volume et dispo : 2020, rappelez-vous, c’est l’année du covid, année où le comité interprofessionnel des vins de Champagne a décidé de limiter la production de la région, car le commerce international s’est stoppé net… Jacquesson a donc produit moins de 748 (170320 cols)… C’est presque 40000 de moins que sur d’autres tirages ! Autre détail qui compte, et qui rend 748 un peu collector : c’est le 20ème anniversaire des cuvées 700. 728, qui était le numéro de lot du millésime 2000, a commencé l’aventure, 748 la prolonge 20 ans plus tard ! Pour en revenir au vin, je vous le disais dans le j’aime, c’est un millésime de décontraction : le fruit blanc, la poire, le raisin, les fruit secs s’entremèlent avec délicatesse dans cette cuvée, avec un relief d’oxydation ménagée moins prononcé que sur d’autres tirages. Le pinot noir recule un peu dans l’assemblage vs 747, et confère un peu d’agrumes à la finale. Le dosage à 2 gramme est un poil plus prononcé que celui de 747 (1,5 g) mais colle à merveille au vin de base, sans l’alourdir. J’ai noté également le ouaté de la bulle, si posé, si beau sur ce tirage… Ça m'a rappelé les sensations du 738 que j’ai bu au jour de l’an.. Une bulle super fine, qui porte le vin en fraîcheur, sans jamais s’imposer.
Bref, ce 748 est un strike ! Mon conseil : goûtez-y, et mettez les 747 qui vous restent au fond de la cave, au rayon collection ! Revenons maintenant sur 743 : DT millésime 2015 de la cuvée 700. Ce dégorgement tardif prouve bien que tous les vins de Champagne gagnent à faire plus de temps de latte. 10 ans ici, qui confèrent au 2015, des connotations grillées, fumées, un registre de fruits secs de toute beauté. On y trouve de la mirabelle, un trait miellé, des touches de plantes. C’est magnifique et encore une fois, sans les stigmates végétaux (asperge, petit pois) qu’on trouve dans beaucoup de 2015 ! On notera aussi la présence de Dizy Terre Rouge 2014, qui sort pour ceux qui suivent, après le 2015 sur le marché. 1,33 ha de bonheur, marqué par le pinot noir plantés en bas de coteau sur un sol rouge, a affleurement limono-crayeux. Dans le verre, c’est la gamme aromatique du pinot qui change : le noyau, les agrumes, les fruits secs associés à un peu de rhubarbe. L’acidité des 2014 (8,1 gr d’acidité totale)tranche vigoureusement la finale ! Un grand vin, non dosé of course, tiré à 2504 cols et 15 magnums ! Les fondus de blancs de blancs ne laisseront pas filer les Avize Champs Caïn, cœur battant des parcellaires du domaine, qui donne la parole au chardonnay de la côte des blancs ! Vin transperçant, salin, plus aiguisé en cœur de bouche que les autres vins du domaine. Il respire la noisette, les agrumes confits, le sel des terroirs, tout en affichant la texture d’un blanc de Bourgogne.. Un dernier mot sur Dizy Corne Bautray : c'est 1.6 hectares de Chardonnay plantés à 9000 pieds hectares sur la partie la plus haute d'un coteau exposé sud-ouest. Des 3 cuvées, c'est celle qui allie la force des terroirs de la vallée de la Marne, à la finesse crayeuse des crus de Côte des Blancs. Un merveilleux compromis qui parlera aux passionnés de Champagne, et à celles et ceux qui aiment comparer pour comprendre !