Champagne Extra-Brut Grand Cru Aÿ 2015
Bérêche & Fils

« Manuel, vos commentaires sont passionnants, mais beaucoup trop longs... Le temps de lire, et on arrive trop tard pour certaines pépites ». Voici les commentaires de Michel P., membre de Chais d’œuvre qui, cet été, m’écrivait désespéré après avoir manqué quelques vins de chez Mugneret Gibourg ! Cher Michel, je vous ai entendu et ne vais pas y aller par 4 chemins pour commenter l’extraordinaire vendange 2019 en Champagne, et surtout, la gamme ensorcelante de Raphäel Bérêche. 2019 on le sait, est un combiné de perfection dans la région : maturité, acidité, concentration, salinité... Il y a tout, on l’avait déjà ressenti au domaine lors de la sortie des « bases 2019 » chez pas mal de domaines (Paillard notamment, et ici les frères Bérêche), alors il nous tardait de mettre des mots sur les lieux-dits et parcellaires de ce domaine que l’on classe naturellement au sommet de l’offre champenoise. Pour ne pas trahir Michel une nouvelle fois, je vais décrire les cuvées dans le j’achète, mais un seul conseil si, comme nous, vous adorez les champagnes du domaine : cliquez vite !

Aucun doute, le Brut réserve Vieilles vignes du domaine est un des meilleurs du marché, un des plus savoureux que je trouve très complet. Goûtez-y si ce n’est pas encore fait, chaque bouteille ouverte me ravit ! Rive Gauche est un des outsiders de la gamme selon Raphäel, puisque c’est une micro-parcelle sur la rive gauche de la Marne. Ici, le premier tour de verre de ce tirage vous plonge dans l'argile du lieu, on perçoit avant tout le sol et ensuite la gamme aromatique du meunier qui tire sur le noyau, l'amande douce et une pointe torréfiée. La bulle, comme tous les vins de Raphaël, touche au génie, elle est crémeuse, fine et tellement respectueuse de la matière du vin. 2019 a l’étincelle qui rend le meunier encore plus succulent ! Les Beaux Regards est une merveille née de chardonnays plantés au nord sur des terroirs "pleine craie" de la montagne de Reims. Raph (pour les intimes) dit de cette cuvée qu’elle est une sorte d'hommage à l'identité d'un lieu... Un lieu dur, très dur à travailler avec, ici, une roche mère affleurante. Raphaël dit aussi que c'est la parcelle qui le challenge le plus, c'est la plus harassante, la plus rebelle à travailler. Il en tire une lecture fine et infiniment longue du cépage qui s'efface gustativement face à l'identité du lieu. 2019 n’a fait qu’enfoncer le clou, avec beaucoup de sel, de peau d’agrumes et de pureté. Campania Remensis est un sublime extra brut rosé, qui envoûte par ses notes de toffee, de fleurs séchées, d'écorce d'orange, de framboise. Là encore, on passe en vitesse lumière quand on voit l’énergie déployée par ce grand millésime. Le Cran (Ludes) qui naît sur deux parcelles (Les Hautes Plantes et Les Vignes Saint-Jean) depuis 2004 et qui assemble, à 50-50, des chardonnays et pinots noirs de terroirs classés Premier Cru. En termes de style, c’est au gré de fermentations sous bois que ce grand Champagne vineux exprime sa dimension, avec un coffre de grand blanc, une fine patine sur les fruits secs, les oléagineux, l’écorce d’agrumes et une teinte de fruits de vergers assez chaude (mirabelle et coing). Sans être un Grand Cru, il a une étoffe singulière ! En matière de pinot, n’oublions pas de saluer Rilly La Montagne, une cuvée posée sur les « Sablons » lieu-dit de la montagne de Reims… Dans la gamme de Raphaël et Vincent Bérêche, c’est un peu la rampe de lancement sensorielle qui permet à vos papilles d’encaisser le choc des Grands Crus qui arrivent logiquement dans la gamme, juste derrière ce flacon. Dans le verre, c’est un pinot mûr, teinté de mirabelle, d’orange, de noyau, avec une signature crayeuse admirable. Blanc de noirs oblige, c’est bien construit, vineux, mais pas saturant. Aÿ 2015 est le Grand Cru incontestable, impérial même. 2015 est mûr, sans les fragrances végétales que l’on prête au millésime de stress hydrique. Très grand vin, de dimension gastronomique hallucinante ! Reflet d’Antan en magnum sera le grand champagne des cèpes, des châtaignes et de l’automne qui se profile.