Champagne Extra-Brut Grand Cru Blanc de Blancs Avizoise 2014
Champagne Agrapart & Fils

Pousser la porte chez Pascal Agrapart, c’est entrer dans un univers si singulier, si pur, si vibrant ! Depuis mes premiers pas de sommelier chez Taillevent, où nous servions les tous premiers tirages de  la cuvée " Brut Minéral ", la progression au domaine a été fulgurante et les vins au fur et à mesure des tirages, de plus en plus purs, de plus en plus intenses ! Arrivé au sommet de son art, Pascal Agrapart fait désormais partie de ces artistes de la région, qui comme Francis Egly, ou Anselme Selosse, donnent le ton, et une vision à l’offre artisanale Champenoise ! Chez les puristes, les amateurs de vins saillants, sapides et interminables de persistance, les cuvées Avizoise et Vénus font partie de ces grands vins de Champagne " à boire au moins une fois dans sa vie " ! La première illustre la dimension des Grands Crus d’Avize, au travers du Chardonnay qui, dans ce flacon, s’efface complètement derrière le lieu. Il s’agit de deux parcelles célébrissimes du village : Les Robarts & Gros Yeux qui présentent le même profil géologique. Ces grands terroirs, poussés en saveurs par un travail agronomique exceptionnel, rejaillissent dans le verre au gré d’une bulle délicate, ouatée, mais surtout au travers d’un vin admirable de densité, de chair et de volupté. Ses instances aromatiques finement grillées accompagnent le prisme presque iodé de la minéralité du lieu. Des deux cuvées, c’est celle qui offre la bouche la plus ample, et le volume le plus conséquent. Comme toujours au domaine, les dosages deviennent un détail, tant la vinosité est puisée dans la concentration des jus, dans les prises de mousse sous liège, et dans l'élevage des vins de base qui au domaine, est presque un art à lui tout seul ! Bref, voici une des cases à cocher dans une vie de Champagne lovers, un Champagne d’esthète qui vous fera vibrer par son impressionnante énergie en finale de bouche !

Comment ne pas s’incliner face au travail de titan réalisé par ce très grand interprète champenois ! A la maison, on adore se servir quelques flacons à l’aveugle avec des amis et l’une des mes plus belles émotions de l’année 2020, fut un tirage de cette cuvée Avizoise de Pascal Agrapart ! Alors quand le domaine, nous a proposé une poignée de ces flacons, nous avons foncé les yeux bandés ! Profitez-en, si vous voulez mesurer l’immensité des terroirs d’Avize, par un interprète qui, à mon sens, n’envie rien du tout à son illustre voisin Anselme Selosse. Ses vins sont un peu différents en termes de style, mais pas moins percutants, et vibrants !