Champagne Extra-Brut Grand Cru Blanc de Blancs
Champagne Pierre Péters

« Craie, écorce de citron, fleurs séchées, coquille d’huître…Les vins du domaine traduisent toute la magie des sols du Mesnil ! Les Chétillons 2018 vibrent d’une énergie folle, c’est un des plus grands blancs de blancs bus sur ce millésime ! »

Chers membres passionnés,

Quel bonheur de retrouver aujourd’hui les nouveaux tirages de Pierre Péters, l’un des domaines incontournables du Mesnil-sur-Oger !

Pour les amateurs de grands blancs de blancs, le nom du village suffit à susciter de l’émotion. Nous sommes ici au cœur névralgique de la Côte des Blancs, sur l’un des lieux les plus mythiques du chardonnay champenois, terre de Salon, du Clos du Mesnil et de quelques autres cuvées proches de l’inaccessible. Dans cet univers à part, Rodolphe Péters occupe depuis longtemps une place majeure, avec des champagnes qui incarnent le Mesnil dans toute sa pureté sans atteindre les prix stratosphériques de ses voisins les plus célèbres.

Rodolphe est un puriste, presque obsessionnel. Sa quête est celle de l’épure : rien ne doit venir brouiller l’expression du terroir. Pas de bois venant maquiller le fruit, mais des raisins mûrs, une bulle fine et cette craie qui forge naturellement la structure des vins. On retrouve dans toute la gamme l’écorce d’agrumes, les amers fins, une trame saline et cette pureté cristalline des grands chardonnays de la Côte des Blancs.

Ces nouveaux tirages permettent de mesurer l’influence du millésime. Le généreux 2018 apporte aux Chétillons davantage de volume, de tactile et de rondeur, avec quelques nuances légèrement lactiques, sans effacer la tension crayeuse du domaine. L’Esprit de 2021 raconte une année plus tardive, où la fraîcheur, les fines amertumes et les sensations sapides reprennent la main.

Ces cuvées s’adressent bien sûr aux véritables champagne lovers du club, mais aussi à tous ceux qui considèrent le champagne comme un grand vin de gastronomie. Pensez aux premières coquilles Saint-Jacques d’octobre, aux poissons crus, aux cuisines iodées et, naturellement, aux fêtes de fin d’année. Avec des bouteilles, des magnums, un jéroboam et même un mathusalem, il n’y a plus de limite au sens du partage !

La gamme de Pierre Péters suit deux fils conducteurs : l’art de l’assemblage, nourri par une réserve perpétuelle commencée en 1988, et la lecture des grands terroirs de la Côte des Blancs.

La Cuvée de Réserve ouvre la gamme avec éclat. Inspirée de la méthode Solera, elle associe au moins 45 % de réserve perpétuelle aux vins clairs de l’ensemble des parcelles de chardonnay du domaine. Agrumes, craie, fraîcheur : la signature Péters est déjà là, au prix d’un BSA d’une grande maison. Disponible de la bouteille au mathusalem, elle répond à toutes les envies. Si Rémi L, fidèle membre de Chais d’œuvre s’est marié avec cette cuvée, ce n’est pas par hasard !
La Grande Réserve réunit quatre des plus beaux crus du domaine, Le Mesnil, Avize, Cramant et Oger, auxquels s’ajoutent environ 20 % des meilleures cuves de la réserve perpétuelle.. Le vin gagne en étoffe, en profondeur et en salinité, sans rien perdre de cette pureté cristalline propre aux grands chardonnays de la Côte des Blancs. L’Extra-Brut Grand Cru pousse encore plus loin la recherche d’épure, avec un dosage discret laissant toute la place au fruit, aux fins amers et à la craie.

L’Esprit de 2021 reprend ces quatre grands terroirs dans une lecture entièrement millésimée, réservée aux meilleures années. La maturité plus lente de 2021 en a accentué la fraîcheur, les sensations de peau d’agrumes et la finale salivante. Un champagne ciselé, habité par le sel du terroir, avec une finale élancée, particulièrement à l’aise à table sur l’iode !

L’Étonnant Monsieur Victor B19 prend le contrepied des champagnes parcellaires. Rodolphe assemble les meilleures cuves de sa réserve perpétuelle avec les vins issus de la dernière récolte des Chétillons. Après six ans sur lies, le vin mêle profondeur, fraîcheur et complexité, autour des agrumes, du safran et de la noisette. J’aime dire que c’est un vin expérience !

Enfin, Les Chétillons 2018, disponible en bouteille et en magnum, reste l’incontournable de cette vente. Le millésime apporte de l’ampleur et une texture plus caressante à cette grande cuvée parcellaire, sans rien perdre de sa trame crayeuse. L’un des grands blancs de blancs champenois, tout simplement.