Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs Les Quatre Terroirs
Champagne Pertois-Moriset

« Une bulle ouatée, fine et crémeuse, qui cintre les messages de craie, d’agrumes et de noisette... Une base superbe et un coup de cœur auquel je ne m’attendais pas ! » Chers Champagnes lovers, ma vie de sommelier est palpitante, intense, mais tellement vibrante. En visitant 120 domaines par an, et en ne manquant aucune dégustation professionnelle, j’arrive toujours à me faire surprendre ou, comme ici, toucher par des découvertes.
C’est avec Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2004, que j’ai découvert cette cuvée 4 terroirs du domaine Pertois-Moriset. Enrico est un palais fin et un esprit brillant qui a l’intelligence de la situation et qui sait, dans son nouveau métier d’agent de domaines, proposer les belles cuvées, au bon moment ! Lors d’une dégustation organisée au Bristol, il avait recueilli une bonne quarantaine de cuvées, avec une seule « guideline » :voilà ce que je trouve bon et abordable, à vous de faire le reste... Une trame qui sied à merveille à mon ADN de sourceur. Et c’est au cœur de la série de champagnes que je me suis dit : « ah oui, là c’est solide, très solide même »... Avant de découvrir l’étiquette et le travail de la famille Pertois-Moriset dans cette cuvée 4 terroirs. Pour l’anecdote, c’est un vin qui naît de 4 très hauts lieux de la viticulture : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly, 4 Grands Crus qui forment, dans cette cuvée, une harmonie assez bluffante sur ce tirage. 70% de la cuvée est née de 2019, le reste des vins de réserve en foudre du domaine. En toute sincèrité, j’ai adoré la texture, le sel, l’allonge de ce blanc de blancs qui combine fraicheur et assise. A la fin de la dégustation, j’y suis retourné, histoire d’être sûr, en me disant : « et dire que je ne connaissais pas... » Comme quoi... Franchement, si vous n’avez pas goûté ce tirage et ce domaine, allez-y, au prix de la cuvée (abordable) et du pedigree des terroirs, le risque de vous planter est nul !

Partager des coups de cœur, ne pas juste citer les top domaine 3 étoiles ou iconiques d’une appellation... C’est notre route, notre ADN, notre façon de stimuler votre passion. Je suis fier de partager avec vous ce coup de cœur, et de vous amener ici, un vin aussi savoureux que touchant, un vin aussi charmant que terroir.. Côté prix, vous connaissez la fièvre champenoise, la fièvre du « qui sera le plus cher »... Un combat que la famille Pertois-Moriset a laissé derrière elle depuis longtemps, car pour eux, on parle de vin... Avis à ceux qui comptent et qui savent pourquoi ils comptent !