Champagne Extra-Brut Grand Cru Oger Chardonnay 2016
Domaine Vincey

Qui se souvient de sa " première fois " ? Elle est parfois manquée, maladroite, déroutante… Pour Quentin Vincey, 8ème génération d’une famille de coopérateurs, c’est une première fois (à faire du vin de Champagne) avec son lot de questionnements et d’incertitudes. Après avoir arpenté les vignobles de l’hexagone, Quentin est revenu poser ses valises et ses idées sur le domaine familial en 2014. À la tête de 7 hectares dont 5 en sélection massale sur les villages d’Oger, Chouilly et Mesnil-sur-Oger, ce jeune vigneron, diplômé d’un BTS technique de commercialisation, " plus habitué à mettre le costume que les bottes ", ouvre le champ des possibles pour tenter de faire de cette première fois une réussite. Retranché dans ce village de " grands ", il apprend avec l’aide des copains, il lit beaucoup, il a un peu peur de mal faire mais il est convaincu que la viticulture biologique est son point de chute, et plus que la chute, c’est l’atterrissage qui compte. Il n’a alors qu’une chose en tête, être certifié. Le Graal pour un " ptit nouveau " et encore un fait rare en Champagne (2,9% des surfaces sont conduites en viticulture biologique selon les chiffres 2018 de l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique). " Le bio, c’est le bon élève de la classe, je préfère être celui-là plutôt qu’être le cancre au fond de la classe ", dit-il. En bon élève donc, il devrait être certifié en viticulture biologique en fin d’année 2020, l’aboutissement d’une démarche de fond menée en tandem avec Marine, qui l’accompagne dans la vie et dans les vignes. Une trentenaire énergique, solaire, qui expérimente aussi ses premières fois. Un couple amoureux de la nature et des gens, avec des convictions qui ne s’arrêtent pas à l’obtention d’un label. " Nous avons pris connaissance de la biodynamie en 2017, méthode qui nous parle bien plus, contrairement au bio que l’on trouve assez restreint, trop attaché au cahier des charges du label. En effet on souhaitait pousser le bio pour revenir à ce qu’on aime appeler une viticulture paysanne, complètement à l’ancienne, qui prend en compte le vivant dans son ensemble : le sol tout d’abord, les végétaux dans leur globalité (la vigne mais aussi tous ses petits compagnons de voyage), l’animal et l’astral ", concède Marine. Avec Martin (le chat), Luna (la chienne), Nuggets (les poules) et Rico (le coq), le portrait de famille de ces néo-vignerons fait mouche.