Champagne Extra-Brut Grand Cru Cramant Les Robarts Blanc de Blancs 2014
Champagne Suenen

À AJOUTER À VOTRE LISTE DU PÈRE NOËL, SI VOUS ÊTES UN CHAMPAGNE LOVERS ! Bon, c’est un peu tôt pour parler de Noël, car vous ne pensez comme nous qu’à une chose en ce moment : sortir, revivre, et faire un bon resto... Mais cela n'empêche pas de se projeter, et de voir un peu loin, car c’est aujourd’hui que sortent les parcellaires d’Aurélien Suenen, et qu’en décembre, il sera trop tard. Voici donc le tout dernier tirage de ce jeune vigneron de génie qui arrive comme une fusée dans le rétroviseur des stars de l'artisanat champenois. Seul pour bichonner en bio ses 5 ha, avec personne au-dessus de lui, et personne avec lui, Aurélien est un maniaque du détail qui va jusqu'au bout de chaque choix ! Ici, sa parcelle des Robarts, un des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, naît d’une sélection massale très qualitative de Chardonnays qui trouvent en sous-sol les mêmes qualités de calcaires que Les Robarts d'Avize chez Pascal Agrapart (avis aux amateurs). Les jus, nés de pieds bridés en rendements ont fermentés en levure indigène dans une petite cuve bois de 20hl de chez Rousseau afin de dessiner les contours d'un grand vin blanc. Une fois la prise de mousse faite, le vin est resté posé sur lattes jusqu'à juillet l'année dernière (première série de dégorgement) puis dosé à 2 grammes. Cette merveille, taillée dans la roche, est avant tout un Champagne d'esthètes, de puristes qui comme moi, vibre pour les vins transperçants de minéralité qui donnent des frissons de bonheur. Comme les bonnes nouvelles n’arrivent jamais seules, 2014 est une année sublime au domaine, et nous avons pu avoir 18 bouteilles cette année au lieu de 12... Pas de quoi inonder la planète vin, mais de quoi faire fondre de bonheur quelques fondus de grands champagnes !

Le genre de domaine, sur lequel on pourra compter ! Notez bien ces commentaires et donnons nous rendez-vous dans 5 ans... On verra où en sera le brillant Aurélien Suenen, dont la côte ne cesse de s’enflammer. Quand je vois la vitesse à laquelle il est parti, je me revois au Taillevent en 2003, où nous servions au verre, les vins d’un certain Pascal Agrapart (inconnu à l’époque) et ceux d’Anselme Selosse. La suite de l’histoire, vous la connaissez...