Champagne Extra-Brut Grand Cru Shaman 2018
Champagne Marguet

Assez lunaire comme visite, mais des vins époustouflants ! Voilà un domaine, qui de mes visites en Champagne sur 2020, m'aura marqué au fer rouge, un domaine que je vous invite d'ailleurs à aller voir un jour car l'expérience et la rencontre avec Benoît Marguet sont franchement uniques. Interprète brillant d'Ambonnay (Grand Cru) et vinificateur de quelques Chardonnays de la Côte des Blancs, Benoît Marguet fait partie du mouvement biodynamiste "assez fort" de la région, qui pousse ses pratiques à un degré de réflexions qui force le respect, même si certaines d'entre elles ont interpellées les esprits les plus cartésiens lors de notre visite : les couleurs des murs de la cave par exemple, dont les teintes ont été choisies en fonction de la " violence " (je ne fais que citer) du process en cours, puis les choix de la musique en cave... Un peu d’encens par-ci, un énorme Bouddha géant au fond du chais d'élevage... Ajoutez à cela, des notions profondes de biodynamie, de cosmos, d'énergie préservée, et d'amour, et vous vous grattez la tête en vous disant « Suis-je en train de rater un truc ? » Mais quand vient l'heure de la dégustation, là, il faut l'avouer, la visite tourne au grandiose. La série de Blanc de Blancs dessinée par Benoît Marguet s'enchaine derrière une cuvée de mise en bouche, Shaman, de très beau niveau sur la base 2018 (coup de cœur) et quand arrivent les parcellaires sur différents grands crus/ lieux dits, on s'incline ! J’invite avant d’en arriver là, quelques mots sur Shaman dont la chaleur contagieuse réconforte par ses notes de fruits à noyaux, de teintes chaudes de pomme tatin et de céréales. Sa bulle est ouatée, la finale est suave mais pure, avec une salinité qui dynamise sa persistance ! Très très belle entrée en matière qui vous ouvrira l’univers des vins du domaine ! Derrière, il faut se pencher sérieusement sur les parcellaires, toutes issues de micro vignobles (bio of course) dont les tirages sont super confidentiels. Les fondus de blancs de blancs racés et crémeux à la fois fonderont de plaisir sur « Avize & Cramant » de la base 2016, un champagne plein de salinité, aiguisé par les agrumes et la minéralité, tout en proposant un univers ouaté et complexe. Non dosé, il trace en bouche avec panache et définition ! Sur la cuvée Verzenay, toujours dans ce grand millésime 2016, on renoue avec les teintes plus enveloppantes du pinot. Noyau, écorce d’agrumes, raisins macérés ouvrent son bouquet, avec en bouche, une construction plus vineuse, sans être oxydative. Le servir dans un beau verre à blanc lui donne des ailes, et exprime la singularité des crus. Derrière, le tout dernier né de la gamme s’appelle les Beurys, grand cru d’Ambonnay, mélant avec habileté chardonnay et pinot. Il contracte la puissance des éléments du cru, qui forge des vins de texture, à la fraîcheur intrinsèque des chardonnays. Son contraste de vinosité et de fraîcheur saisit toutes les papilles. Là encore, c’est un « zéro dosage », tout est mûr et posé ! Son grand frère dans la gamme, serait les Saint Rémys, toujours un parcellaire grand cru du même secteur, mais de pur pinot. Là, on ouvre le coffre, la puissance, les chacras... Tout est plus puissant et long... Pour tous ces flacons en jeunesse, je conseille un très léger carafage , un verre Zalto, et beaucoup de concentration !

Je ne ferai que citer quelques commentaires de la presse spécialisée pour vous inciter à découvrir ces majesteuses cuvées du domaine : " Benoît Marguet incarne l'une des plus fulgurantes progressions de la Champagne, grâce à la parfaite maturité des raisins, le Champagne y revêt une douceur incroyable, ainsi qu'un équilibre en dentelle. Ils n'accusent jamais de dureté et se montrent toujours plein de vitalité. Ils laissent en bouche une étrange sensation d'énergie et d'apaisement qui ne vous laissera pas indifférent.” La deuxième étoile est en route. Bref, vous comprendrez que Benoît Marguet s'inscrit parmi les auteurs qui progressent de manière assez fulgurante, et qu'il faut saisir rapidement ces plaisirs qui, sur les vendanges 2015 et 2016, ont fait sonner les radars des passionnés. Côté prix, c'est " haut de gamme ", mais sans péter les plombs. Sincèrement, toute la gamme vaut le détour !