Champagne Extra-Brut Les Couarres
Champagne Chartogne-Taillet

« Un jeune vigneron passionnant, électrique, qui écrit une des plus belles partitions de l’artisanat Champenois autour de ses vignobles de Merfy ! » Chers Champagne lovers, c’est toujours un peu l’ébullition chez Chais d’œuvre à l’aube du printemps car c’est là que sortent sur le marché certaines des bouteilles les plus excitantes de l’artisanat Champenois. Dans ce mouvement qui passionne tous les amateurs de grands vins, il y a eu des précurseurs : Selosse, Egly-Ouriet, Jérôme Prevost, Pascal Agrapart... Puis toute une génération qui a trouvé l’inspiration d’un modèle renouvelé, à la vigne d’abord, mais aussi en cave. Aujourd’hui, Fred Savart, Raphaël Bérèche, les frères Paillard, Jérôme Dehours, Jean-Marc Sélèque ou, comme ici, Alexandre Chartogne, nous offrent une véritable démonstration du potentiel terroir de la région, avec pour chacun des empreintes stylistiques fortes et vibrantes ! Chez Alexandre Chartogne, il y a tout : la vision d’abord, qui vise à faire reconnaître le cadastre de Merfy au niveau qu’il mérite. Cela passe par un travail titanesque aux vignes et par des choix qualitatifs où rien n’est laissé au hasard. En cave, la culture des fermentations sous bois pour structurer, étirer et sculpter les matières est là aussi très réfléchie. J’ai eu la chance il y a deux ans de faire un petit tour des vins clairs dans la cave avec Alexandre et franchement, je m’en rappelle encore. Alors voici les derniers tirages de la gamme du domaine : Sainte Anne, la cuvée qui ouvre la gamme du domaine, qui reste très abordable et qui pose les bases d’un plaisir non négligeable. Les derniers tirages assemblent 40% de pinot à du chardonnay, un vin superbe que j’ai bu à Noël dernier à l’apéritif avec ma famille. Fermenté en levures indigènes, c’est un brut sans année d'une sincérité aromatique rare que je vous conseille d’acheter maintenant et d’attendre pour célébrer les fêtes de fin d’année. Je la trouve toujours plus posée et plus complexe avec 6 mois de bouteille en plus ! Dans Les Couarres, on entre dans la notion de parcellaire avec une griffe plus sapide, un relief plus minéral et salin. Le plus charismatique, un champagne d'une dimension de bouche merveilleuse où les papilles sont littéralement happées par les sensations de talc du terroir. Sa longueur est magique, tout comme son coffre dessiné par des fermentations intégrales sous bois. Rappelons au passage qu’Alexandre a fait ses classes chez Selosse et Francis Boulard ! Dans Orizeaux, c'est le pinot noir qui donne le ton, une parcelle qu’Alexandre Chartogne a poussé en intensité au fur et à mesure de ses expériences. Les 49 ares de vigne ont enfanté une base 2020 de bonne étoffe, à la robe dorée, et au relief aromatique de noyau, d’agrumes et de craie. Sans jouer la carte de la structure, il s’impose dans la gamme par sa richesse de bouche et son relief salin ! Clou du spectacle, et une quille à boire au moins une fois dans sa vie : Hors Série. Là, 90% de chardonnay d’Avize associé à 10% de Merfy, des jus purs, sapides, très salins et corsés, que les fermentations sous bois en levures indigènes emmènent à des sommets de complexité et de texture. Le tirage liège confère, lui aussi, une autre dimension à la cuvée. Dans le verre, c’est éblouissant car la texture est celle d’un Premier Cru blanc de Bourgogne, genre Puligny haut de coteau, avec le prisme très fin d’une oxydation ménagée. On y trouve du sel, des agrumes confits, des éclats de craie, de la noisette associée à quelques épices. La bulle, ouatée et délicate, n’est là que pour rappeler qu’on est en Champagne. Côté persistance, on frôle l’insolence ! Immense bouteille !

6 bouteilles par ci, 6 bouteilles par là... Accéder désormais aux trésors d’Alexandre Chartogne est presque aussi complexe que d'accéder à des domaines de légende de Bourgogne. Cochez vite cette case si vous faites partie de nos Champagnes Lovers ! Vous verrez, c’est du grand art et un vigneron qui progresse à une vitesse époustouflante !